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妊娠期

じゃがいもとアサリの豆乳グラタン

粉不使用！すりおろしたじゃがいもを豆乳に混ぜ合わせてとろみをつけるだけの簡単グラタン。アーモンドの食感がアクセントです。

じゃが芋とアサリの豆乳グラタン

材料(2人分)

  • じゃがいも200g
  • 冷凍のまま調理できて便利 愛知県産特大アサリ1パック
  • 冷凍枝豆（さやつき）60g
  • 豆乳150cc
  • パン粉大さじ1
  • 粉チーズ大さじ1
  • 素焼きアーモンド4粒
  • 〈調味料〉
  • 塩ひとつまみ
  • こしょう少々

作り方

  1. 冷凍枝豆は常温または流水解凍し、さやから出しておく。
  2. じゃがいもは皮をむき、ピンポン玉くらいの量を残して7〜8mm幅に切る。切ったじゃがいもは電子レンジで4分程加熱する。
  3. 残したじゃがいもはすりおろしておく。
  4. フライパンにアサリ、水50ｃｃ程を加え、蓋をして火にかける。アサリの口が開いたら殻をはずし、身をフライパンに戻す。
  5. ４に１、２、３、豆乳を加え、焦げないように弱火でとろみをつける。
  6. 味を見て塩・こしょうで調味し、器に盛る。
  7. ６の上にパン粉、粉チーズ、砕いたアーモンドの順にのせ、予熱したトースターで3分程加熱する。

コツ・ポイント

  1. 豆乳を加えてからはグツグツと沸騰させないこと！弱火でとろみをつけると◎
  2. アーモンドはビニール袋に入れて麺棒などで叩くと砕きやすい。
  3. 食材重量目安 ： じゃがいも小4個程度。すりおろしは30g程度。

レシピ作成

レシピ作成者 山口真弓さん

山口真弓さん

管理栄養士／幼児食アドバイザー。埼玉県所沢市で離乳食・親子料理教室『スマイル☆キッチン』を主宰。二児のママで子育て中。

【調理の目安】

  • 電子レンジ：500w
  • 水溶き片栗粉：水：片栗粉＝2：1

※レシピの対象は目安を表示しています。ママ、赤ちゃんの状態に合わせて参考にしてください。

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