![[Kit]トスカーナ郷土料理！リボリータ](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss9-7536.jpg?date=20240530094501)
![[Kit]トスカーナ郷土料理！リボリータ](https://www.oisix.com/g6/kit/image/ss9-7536_200_1.jpg)
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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
イタリアトスカーナ地方の郷土料理、リボリータ。野菜を何度も何度も煮込み、硬くなったパンなども加えた食べるスープです。kitでは野菜を蒸し煮にしてから煮込むことで、短時間でも滋味深い味わいになるように工夫しました。体も心も温まりますよ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]トスカーナ郷土料理！リボリータ
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粉チーズを振ったり、たまごを落としても美味しいですよ◎。
しめじの白い粉はかびではなく菌糸です。そのまま加熱してお召し上がりいただけます。
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塩こうじ漬けベーコン・・・1袋
使い切りが便利！ミックスビーンズ ドライパック・・・1袋
じゃがいも・・・160g
玉ねぎ・・・80g
ラディッシュ・・・2個
小松菜・・・30g
ふぞろいしめじ・・・20g
チキンコンソメ・・・2袋
パン粉・・・1袋
オリーブオイルA・・・大さじ2
塩・・・ひとつまみ
水A・・・200cc
水B・・・300cc
塩・こしょう・・・少々
オリーブオイルB・・・小さじ1×2
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1じゃがいもは皮をむき、1cmの角切りにする。玉ねぎとラディッシュも、同様に1cmの角切りにする。小松菜は1cm幅のざく切りにする。
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2両手鍋にオリーブオイルAとベーコン、1の野菜としめじ、ミックスビーンズを入れる。中火にかけて塩を振り、2-3分炒める。
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32に水Aを入れてふたをし、中火で2分ほど蒸し煮にする。
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43にコンソメ、パン粉、水Bを加える。強火にして煮立ったら弱めの弱火にし、ふたをして5-6分ほど煮込む。
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5じゃがいもが煮崩れる程度に野菜が柔らかくなったら、塩・こしょうで味をととのえ火を止める。器に盛り、オリーブオイルBを回しかける。
