Chef's Profile
米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
チュニジア発祥の、唐辛子に複数のスパイスを合わせた辛味調味料・ハリッサを使用!7種野菜がぎゅっと詰まったヴィーガン餃子。満足感抜群なさっぱりサラダを添えて。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]ハリッサ旨辛べジ餃子
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春雨を和える時にごまを加えても。
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◆7種の野菜入り 国産ベジ餃子・・・1パック
きゅうり・・・1本
赤玉ねぎ・・・40g
しいたけ・・・1個
にんじん・・・30g
もちもち春雨・・・1袋
ハリッサ・・・1袋
PURPLECARROT 化学調味料不使用ナムルだれ・・・1袋
水A・・・大さじ1
ごま油A・・・大さじ1
水B・・・60cc
★酢・・・小さじ1
★ごま油B・・・小さじ1
★醤油・・・小さじ1
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1たっぷりの湯(分量外)が沸いた片手鍋に春雨を入れ、弱火で12分ゆでる。
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2きゅうりはせん切りにする。赤玉ねぎ、しいたけを薄切りにする。耐熱皿に、にんじん、浸かる程度の水(分量外)、赤玉ねぎ、しいたけを入れる。ラップをし、電子レンジ500Wで1分半(600Wで1分15秒)加熱する。
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3小鉢などにハリッサ、水Aを加えて混ぜ合わせておく。
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4フライパンにごま油Aを入れてしっかりと熱する。餃子を並べ入れ、水Bを入れる。ふたをして、強火で3分蒸し焼きにする。水分が飛び、焼き色が付いたら(水気が残っていたらふたを開けて水分を飛ばす)皿に盛り付けて3のソースをかける。
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51の春雨をざるにあげ、流水で洗ってぬめりをとる。半分の長さに切ってボウルに入れる。しっかりと水気を切った2の食材、ナムルだれ、★の調味料を加え混ぜる。全体がなじんだら、4の餃子に添え盛る。
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