Chef's Profile
米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
お肉なしとは思えない食欲そそる味わいのヴィーガン版ビビンバが、野菜増量でさらに食べ応えがある一品に!味変のコチュジャンを加えれば、ますます野菜をモリモリ食べられます。作るのもかんたんで、手軽に楽しめます。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]豆腐そぼろのビビンバ
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野菜サラダや、野菜ブイヨンと塩で味付けをしたスープを添えても。
豆腐そぼろの色味が写真と異なり白や茶色等ばらつきがでる場合があります。温度変化による現象ですが、品質には影響ございません。
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豆腐そぼろ・・・150g
小松菜・・・150g
ニラ・・・30g
えのき・・・1袋
ビーツ・・・20g
にんじん・・・150g
レモン(黄またはオレンジ)・・・1/8×2個
PURPLECARROT 化学調味料不使用ナムルだれ・・・2袋
化学調味料無添加 コチュジャン・・・1袋
ごま油・・・大さじ1
醤油・・・小さじ2
ごはん・・・お茶碗1/2杯分×2(150g)
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1小松菜とニラは2-3cm幅に切る。えのきは石づきを落として3等分に切ってほぐす。ビーツは皮をむいてせん切りにする。(ビーツを切る際の色移りにご注意ください。)
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2フライパンにごま油を熱し、にんじん、えのきを中火で3分炒める。
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3そぼろは袋の口を少し開け、耐熱皿にのせて電子レンジ500Wで1分半(600Wで1分15秒)加熱する。
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42のフライパンに1の小松菜とニラを加え30秒ほど炒め合わせて、軽く火が通ったら火を消す。ナムルだれ、醤油を加えて混ぜる。
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5器にごはんを盛り、4の野菜をのせる。3のそぼろを汁気を捨てて散らす。1のビーツを散らし、レモンを飾る。お好みで加減してコチュジャンを加えて、召し上がれ。
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