栗原はるみコース
ちゃんとOisix
デリOisix
パッとOisix
今週のお魚
殿堂入り
サステナブルマーケット
Plant Oisix
Oiチカグルメ
妊娠・授乳期
離乳食
幼児食
グリーンチェック
TABLE FOR TWO
おとりよせ
閉じる
Chef's Profile
賛否両論店主 笠原将弘
東京生まれ。2004年に開いた日本料理「賛否両論」は、予約の取れない人気店に。いま最も注目される料理人の一人。スプーナ（旧CHEF-1）にも参画中。
洋食のイメージが強いトマトを、赤しそふりかけと組み合わせて和風にアレンジ。焼きさばと爽やかな和風トマトソースの、相性ぴったりの味わいをおためしください。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
-
【3人前】笠原流焼きさばの和風トマトソース
-
焼いたエリンギやピーマンを添えても。
-
ふわっとジューシー 骨取りさば塩焼き・・・3袋
ミニトマト・・・8個
小ねぎ・・・1本
大葉・・・2枚
赤しそふりかけ・・・1袋
おろししょうが・・・1袋
ごま油・・・大さじ1と1/2
-
-
1トマトは4等分のくし切り、小ねぎは小口切りにする。小鉢などにトマトと小ねぎを入れる。大葉はせん切りにする。
-
21の小鉢に赤しそふりかけ、おろししょうが、ごま油を加えて和え、和風トマトソースを作る。
-
3副菜で使用したフライパンをさっと洗って熱し、さばを皮目から中火で2分、裏返して2分焼く。
-
4さばを皿に盛り、1の大葉をのせる。2のソースを添え、さばにからめて召し上がれ。
-
【3人前】じゃがいものカラフルごまきんぴら
-
黄パプリカを加えれば、さらに彩り良く。
-
じゃがいも・・・240g
ピーマン・・・30g
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・30g
白すりごま・・・3袋
★砂糖・・・大さじ1
★酒・・・大さじ1と1/2
★醤油・・・大さじ1と1/2
ごま油・・・大さじ1と1/2
-
-
1じゃがいもは皮をむき、5mm幅のせん切りにしてさっと洗う。ピーマンとパプリカを5mm幅の斜め薄切りにする。
-
2フライパンにごま油を入れ、水気を切った1のじゃがいもを加え、中火で3分ほど炒める。
-
3じゃがいもが少ししんなりしてきたら、ピーマン、パプリカ、すりごま、下準備で合わせた★の調味料を加え、強火で2分ほど炒め合わせる。
-
43の野菜に火が通ったら、器に盛る。
