Chef's Profile
米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
ハーブの爽やかな香りを纏ったファラフェル(ひよこ豆コロッケ)と野菜が主役のライスボウル。カレー&特製スパイス風味のライスとの相性が◎!アーモンドやマリネをお好みで混ぜ合わせながら、カフェテイストのプレートを召し上がれ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]ファラフェルボウル
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お好みできゅうりや焼いたズッキーニを加えても。
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ひよこ豆のミニコロッケ(4個入り)・・・1パック
なす・・・1本
エリンギ・・・160g
フリルレタス・・・1袋
パプリカ(黄)・・・20g
赤玉ねぎ・・・60g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・1g
玉ねぎドレッシング・・・1袋
オレガノ・・・1袋
PURPLECARROT 特製トマトソース・・・2袋
特製スパイス・・・1袋
ミニカレー粉・・・1袋
スライスアーモンド・・・10g
オリーブオイルA・・・大さじ2
塩A・・・ふたつまみ
オリーブオイルB・・・小さじ1と1/2
酢・・・小さじ2
ごはん・・・お茶碗1/2杯分×2(150g)
塩B・・・ひとつまみ
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1なすは2cm幅の輪切り、エリンギはひと口大の乱切りにする。フリルレタスはひと口大にちぎる。パプリカ、赤玉ねぎを薄切りにする。ビニール袋に赤玉ねぎ、ドレッシングを入れてもみ込む。
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2フライパンにオイルA、オレガノを加えて中火にかける。温まったらコロッケ、エリンギを中火で1分焼く。なすを加え、全体に塩Aを振る。時々返しながら、コロッケがきつね色になるまでさらに4分焼く。
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3小鉢などにトマトソース、特製スパイス、オイルB、酢を入れて混ぜ合わせる。
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4ボウルにごはん、塩B、カレー粉を入れて混ぜ合わせ、器の中央に盛る。
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5写真を参考に、1のレタスとパプリカ、赤玉ねぎマリネ、2の食材をのせ盛る。3のソースをかけ、仕上げにアーモンドとちぎったパセリを散らす。
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