![[Kit]山椒香る春野菜の豚汁](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss9-4778.jpg?date=20250327094501)
![[Kit]山椒香る春野菜の豚汁](https://www.oisix.com/g6/kit/image/ss9-4778_200_1.jpg)
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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
山椒の香りが引き立つ、春野菜で作る豚汁。さっと煮込んで、食材の旨みを軽やかな仕立てを楽しんで。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]山椒香る春野菜の豚汁
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じゃがいもやスナップえんどうを加えてもおいしいですよ。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚小間肉・・・100g
かぶ・・・60g
アスパラガス・・・2本
小ねぎ・・・1本
キャベツ・・・100g
国産大豆木綿豆腐・・・1個
だし入り味噌・・・1袋
紀州石臼挽き山椒粉・・・1袋
ごま油・・・小さじ2
酒・・・小さじ1
水・・・550cc
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1かぶは小さめのひと口大の乱切り、アスパラは1cm幅の斜め切り、小ねぎは1cm幅の斜め切りにする。豆腐は2cm程度の角切りにする。
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2両手鍋にごま油（小さじ2）を入れて中火にかけ、豚肉を入れる。酒（小さじ1）を振り、中火で1-2分炒める。
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32にキャベツ、1のかぶを入れ、さらに30秒ほど炒める。
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43に水（550cc）を加え、強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをする。時々アクをすくいながら、5-6分ほど煮込む。1のアスパラと豆腐を加え、ふたはせずに中火でさらに1分ほど煮込む。
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54に味噌を溶き入れ、沸騰直前で火を止める。器に盛り付け1の小ねぎを散らす。食べる直前に、山椒を振って召し上がれ。
