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Chef's Profile
食のセレクトショップ DEAN ＆ DELUCA
世界中から美味しいものばかりを集めた食のセレクトショップ。ジョエル・ディーンとジョルジオ・デルーカによって1977年 NY マンハッタンのソーホーにオープン。シェフが丹精込めて作ったプリペアードフード（デリ）やこだわりの食材が並びます。
おうちでカフェ気分をお楽しみいただけるデリ風Kitが登場！バルサミコを使い分けたチキンに、ハーブライス、トリュフの芳香がリッチなマッシュポテトをワンプレートに仕立てて。贅沢な味わいをお口いっぱいに楽しんで。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】バルサミコチキンプレート
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お好みのきのこ類を加えてボリュームUP！
この商品に付属のバルサミコソースは、はちみつを使用しています。1歳未満の乳児には与えないで下さい。イタリアンパセリの収量不足に伴い、バジルに替えてお届けします。
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カット済みやわらかチキン（モモ肉）・・・360g
赤玉ねぎ・・・180g
バジル・・・2g
グリーンハーブソース・・・2袋
粉チーズ・・・1袋
バルサミコソース・・・1袋
バルサミコ酢・・・1袋
塩・・・1-2つまみ
オリーブオイルA・・・小さじ2
オリーブオイルB・・・大さじ1
ごはん・・・お茶碗3杯分（約450g）
バター・・・10g
みりん・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1と1/2
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1赤玉ねぎは2cm幅に切る。フライパンにオイルAを熱し、赤玉ねぎを入れる。塩を振り、中火で3-4分炒め、皿などに一旦とり出す。
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21のフライパンは洗わずに、オイルBを入れる。余分な汁気を切った鶏肉を皮目を下にして入れ、あまり動かさずに強火で1分ほど焼く。鶏肉に焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で3-4分蒸し焼きにする。
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3ボウルにごはん、グリーンハーブソース、粉チーズを入れ、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、バジルをちぎって散らす。
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42の鶏肉に火が通ったら、バター、バルサミコソース、バルサミコ酢、みりん、醤油を入れる。強火で全体をさっと混ぜ、鶏肉とソースがなじんだら火を止める。
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5写真を参考に4の鶏肉をハーブライスの横に盛り、その上に1の赤玉ねぎをのせ盛る。フライパンに残ったソースを鶏肉と副菜のリーフにかけて完成！
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【3人前】トリュフ風味のマッシュポテト
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アクセントにあらびき黒こしょうを振っても！
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じゃがいも・・・240g
ベビーリーフミックス・・・2袋
スライスアーモンド・・・10g
トリュフオイル・・・1袋
バター・・・15g
牛乳・・・大さじ2
塩・・・3つまみ
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1アルミホイルにアーモンドを広げのせ、トースターで1分焼く。
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2じゃがいもは皮をむき、1cm幅の半月切りにする。耐熱容器に入れ、水大さじ1（分量外）を振る。ラップをし、電子レンジ500Wで6分（600Wで5分）加熱する。（硬い場合は30秒ずつ追加加熱して）
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32のじゃがいもをフォークの背などで潰す。バターと牛乳を加え、ラップをして電子レンジ500Wで30秒（600Wも同様）加熱する。
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43の全体をしっかりよく混ぜたら、1/2袋のトリュフオイル、1のアーモンドの半量、塩を加え混ぜる。
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5ペーパーなどで水気をしっかり拭きとったベビーリーフを盛り、4のマッシュポテトを添え盛る。残りのトリュフオイルをお好みでポテトに回しかけ、残りのアーモンドをリーフとポテトに散らす。
