Chef's Profile
米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
人気のヴィーガンビビンバが、冬アレンジで登場!冬が旬の西洋野菜カーボロネロは、加熱すると味が染み込むのがポイント。調理のかんたんさも◎!お好みで野菜ブイヨンをかけても、さっぱりとおいしくお召し上がりいただけます。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]冬の豆腐そぼろビビンバ
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野菜サラダや、野菜ブイヨンと塩で味付けをしたスープを添えても。
豆腐そぼろの色味が写真と異なり白や茶色等ばらつきがでる場合があります。温度変化による現象ですが、品質には影響ございません。
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豆腐そぼろ・・・150g
カーボロネロ・・・20g
ニラ・・・20g
ビーツ・・・20g
さつまいも・・・100g
ふぞろいれんこん・・・100g
にんじん・・・50g
PURPLECARROT 化学調味料不使用ナムルだれ・・・1袋
おろししょうが・・・1袋
ごま油・・・大さじ1と1/2
塩・・・ひとつまみ
ごはん・・・お茶碗2杯分(300g)
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1カーボロネロは縦半分に切り、さらに1cm幅に切る。ニラは3-4cm幅に切る。ビーツは皮をむき、せん切りにする。
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2フライパンにごま油を熱し、さつまいも、れんこん、汁気を切ったそぼろ、塩を入れ、中火で3分炒める。
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3にんじん、1のカーボロネロを加え、さらに2分炒める。
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41のニラを入れ、30秒ほど炒め合わせて火を通す。火を止め、ナムルだれ、おろししょうがを加えて混ぜ合わせる。
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5器にごはんを盛り、その上に4をのせる。仕上げに、1のビーツを飾る。
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