• 主菜

  【2人前】栗原はるみのチキンのレモンバターソテー

• ワインやパンと合わせたり、薄切りにしてサンドイッチの具にしても。

調理時間の目安は45分です。（鶏肉を常温に戻す30分-1時間を除く）

• お届けする食材

  平飼いしらゆり鶏むね肉・・・500g

  レモン（黄またはオレンジ）・・・1個

  ご用意いただく食材

  塩・・・小さじ1/2×2

  こしょう・・・少々

  小麦粉・・・少々

  サラダ油・・・小さじ2

  バター・・・20g

  

• お届けする食材

  1鶏肉は袋ごとボウルの水に浸けるなどして、しっかりと常温に戻す。1枚につき、塩小さじ1/2、こしょう少々を振って両面になじませる。焼く直前に、鶏肉の皮側に小麦粉を薄くまぶす。（茶こしで、粉をまんべんなくまぶします）

  2フライパンにサラダ油小さじ2を熱する。鶏肉の皮面を下にして入れる。ふたをして弱火で7分焼く。中火にしてさらに1分焼き、皮面をパリッと焼き色を付ける。

  3鶏肉を裏返し、ふたをして弱火で7分焼く。レモンを横2等分に切り、小鉢に絞っておく。八分（ぶ）どおり火が通ったら火を止めてとり出し、油をペーパーで拭く。

  4フライパンにバター20gを加えて弱火にかける。溶けたらレモン汁を加え、軽くとろみが付くまで混ぜながら加熱する。鶏肉を加えてソースをからめながら、軽く加熱する。

  5鶏肉を器に盛り、フライパンのソースをかける。

• 副菜

  【2人前】マッシュポテトとキャベツのソテー

• マッシュポテトのかわりに、じゃがいもをソテーにしても。

• お届けする食材

  じゃがいも・・・300g

  キャベツ・・・200g

  
  

  ご用意いただく食材

  牛乳・・・約200cc

  バター・・・20g

  塩・こしょう・・・少々

  
  

  

• お届けする食材

  1じゃがいもは皮をむき2-4等分に切る。小さめの片手鍋に入れ、じゃがいもがひたひたになるまで牛乳を加える。（200ccが目安）中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にして、ふたをして10-20分じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

  2ようじが刺さるくらいになったら火を止める。じゃがいもをマッシャーやフォークでつぶす。

  3さらに木べらで押すようにつぶし、なめらかになったら、塩・こしょう各少々で味をととのえる。

  4フライパンにバター20gを入れて熱する。キャベツを強火で2、3分炒め、塩・こしょう各少々を振り、器に盛る。