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  [Kit]鳥羽シェフ特製！じっくり煮るだけ参鶏湯鍋

• 水餃子をプラスしたり、クコの実を加えてより本格仕立てにしても！

調理時間は約1時間15分です。

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  鶏もも肉（国産）・・・360g

  えのき・・・1袋

  大根・・・380g

  長ねぎ・・・200g

  しょうが・・・20g

  にんにく・・・1かけ

  化学調味料無添加 鶏ガラスープベース・・・1袋

  白菜キムチ80g・・・1袋

  紀州石臼挽き山椒粉・・・1袋

  生たまご・・・1個

  小ねぎ・・・1本

  
  

  塩A・・・ひとつまみ×2

  水・・・800cc

  米（生米）・・・大さじ2

  酒・・・大さじ2

  塩B・・・小さじ1と1/2

  ごはん・・・お好み量

  
  

  

• 1えのきは石づきを落として半分に切り、ほぐす。大根は皮をむき、1cm幅のいちょう切りにする。長ねぎは2-3cm長さの太めの斜め切り、生姜は太めのせん切りにする。にんにくは皮をむき、包丁の背で潰す。

  2バットなどに塩Aひとつまみをまんべんなく振り、鶏肉を並べ入れる。鶏肉の上に塩Aひとつまみをまんべんなく振り、全体をまぶす。

  3鍋に、2の鶏肉を切らずにそのまま入れる。1の野菜、生米を洗わずに加える。水、酒、塩B、鶏ガラスープベースを入れ、ふたはせずに強めの中火にかける。

  4沸騰したらふたをし、極弱火にして1時間ほど煮込む。すべての食材がほろほろに煮えたら完成。味をみて、足りなければ塩小さじ1-1/2ほど（分量外）を足して召し上がれ。

  5途中の味変に、キムチや山椒をお好み量加えても。〆は残った汁にごはんを入れてお好みの硬さまで煮込み、溶きたまごを回し入れて。小ねぎを調理ばさみで切り散らし、雑炊として召し上がれ！