Chef's Profile
米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
人気のヴィーガンビビンバが、夏アレンジで登場!ジューシーなズッキーニ、さわやかなライムの香りでおいしい一皿。調理のかんたんさも◎!お好みで冷やした野菜ブイヨンをかけても、さっぱりとおいしくお召し上がりいただけます。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]夏の豆腐そぼろビビンバ
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野菜サラダや、野菜ブイヨンと塩で味付けをしたスープを添えても。
豆腐そぼろの色味が写真と異なり白や茶色等ばらつきがでる場合があります。温度変化による現象ですが、品質には影響ございません。
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豆腐そぼろ・・・150g
小松菜・・・40g
ニラ・・・30g
ズッキーニ・・・100g
ビーツ・・・20g
にんじん・・・80g
ライム・・・1/8×2個
おろししょうが・・・1袋
PURPLECARROT 化学調味料不使用ナムルだれ・・・1袋
ごま油・・・大さじ1と1/2
塩・・・ひとつまみ
ごはん・・・お茶碗2杯分(300g)
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1小松菜、ニラは3-4cm幅に切る。ズッキーニは5mm幅の半月切りにする。ビーツは皮をむき、粗みじん切りにする。(ビーツを切る際の色移りにご注意ください)
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2フライパンにごま油を熱し、そぼろの汁気を切って入れる。フライパンを傾け、油のないところにおろししょうがを加え、中火で2分炒める。
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3にんじん、1のズッキーニを入れ、さらに2分炒める。
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41の小松菜とニラ、塩を加え30秒ほど炒め合わせて火を通す。火を消し、ナムルだれを加えて混ぜる。
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5器にごはんを盛り、4をのせる。仕上げに1のビーツ、ライムを飾る。
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