![[Kit]酸味が決め手！キャラメリゼレモンチキン](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss8-6015.jpg?date=20220630094501)
![[Kit]酸味が決め手！キャラメリゼレモンチキン](https://www.oisix.com/g6/kit/image/ss8-6015_200_1.jpg)
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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
フライパンごと食卓へ！香ばしくキャラメリゼしたレモンの、ほんのりした甘みや爽やかな酸味とチキンとのマリアージュ。野菜の旨みとレモンの風味を移しながらジューシーに蒸し上げます。お楽しみのシンプルなルッコラサラダと合わせて、パンやお好みのワインと共に優雅なひと時をお楽しみください。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]酸味が決め手！キャラメリゼレモンチキン
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パプリカを入れて彩りUP！
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鶏もも肉（国産）・・・360g
レモン（黄またはオレンジ）・・・1個
赤玉ねぎ・・・120g
じゃがいも・・・320g
パセリまたはイタリアンパセリ・・・3g
おろしにんにく・・・1袋
ルッコラ・・・60g
粉チーズ・・・1袋
オリーブオイル・・・小さじ2×2
砂糖A・・・小さじ1
塩・・・ふたつまみ×2
バター・・・10g
砂糖B・・・小さじ2
黒こしょう・・・少々
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1赤玉ねぎは1cm幅に切り、じゃがいもは皮をむき7-8mm幅の半月切りにする。耐熱ボウルに入れ、オイル小さじ2、砂糖A、塩ふたつまみを加え、全体になじむように混ぜる。ラップをし、電子レンジ500Wで4-5分（600Wで3分半-4分）加熱する。
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2レモンは5mm幅の輪切りにする。フライパンにバターを入れ、強火にかけて溶かす。レモンを並べ入れ、その上に砂糖Bを振る。強めの中火で2-3分焼き、バターが焦げてレモンにこんがりと焼き色が付いたら皿などにとり出しておく。
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3鶏肉は6等分に切り、ビニール袋に入れる。おろしにんにく、塩ふたつまみを加えて袋の上から軽くもむ。2のフライパンは洗わずにオイル小さじ2を入れ、鶏肉の皮目を下にして並べ入れる。残っているバターをからめるように強火で1分焼き、裏返してさらに1分焼き、端に寄せておく。
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4空いたところに1の野菜を汁ごと入れる。全体を混ぜて鶏肉の脂が行き渡ったら野菜を広げ、その上に鶏肉をのせる。2のレモンの焼き目が濃い方を上にしてのせ、ふたをして中火で5-6分蒸し焼きにする。
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5鶏肉に火が通ったらパセリをちぎって散らし、食べる際に全体を軽く混ぜ合わせる。サラダはルッコラをざく切りにし器に盛り、粉チーズ、オリーブオイル適量（分量外）、黒こしょうを加え混ぜる。箸休めとしてチキンと一緒に召し上がれ。
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