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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
さらっとしたのどごしの、山椒が効いた冷や汁。2つの調味料を合わせて完成です。チキン南蛮風の甘酢だれで食べる副菜とともに、宮崎の味を体感してください。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】火いらず！さばっぱのさっぱり冷や汁
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みょうがや、ゆでた枝豆やトマトなどを加えても！
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さばっぱ（焼きさばほぐし身）・・・2袋
とろーり絹豆腐・・・1個
きゅうり・・・1本
大葉・・・2枚
白だし・・・2袋
ごま味噌だれ・・・1袋
おろししょうが・・・2袋
紀州石臼挽き山椒粉・・・1袋
塩・・・ひとつまみ
水・・・250cc
ごはん・・・お茶碗2杯分（300g）
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1きゅうりを極薄い輪切りにする。
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2ボウルに白だし、ごま味噌だれ、おろししょうが、塩、水を入れて合わせる。1のきゅうり、さばを加える。豆腐をスプーンなどで崩し入れて、全体を混ぜ合わせる。
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3ごはんを茶碗に盛り付ける。2を等分して、汁ごとごはんにかける。
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4大葉をちぎってのせ、お好みで山椒を振る。
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【2人前】大根南蛮おかかマヨがけ
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エリンギやえのきを加えても。
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大根・・・150g
ふぞろいしめじ・・・30g
小ねぎ・・・1本
かつおぶし・・・1袋
●醤油・・・小さじ2
●砂糖・・・小さじ2/3
●酢・・・小さじ1/2
マヨネーズ・・・大さじ1と1/2
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1大根は1cm幅のいちょう切りにし、耐熱ボウルに入れラップをし、電子レンジ500Ｗで3分（600Wで2分半）加熱する。ラップをはずし（蒸気によるやけどに注意！）、しめじを加えてさらに電子レンジ500Wで2分（600Wで1分半）加熱する。小ねぎは5mm幅に切る。
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21から出た余分な水気を切る。野菜があたたかいうちに●の調味料を加えて混ぜ合わせ、全体に味をなじませる。
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32を器に盛り、マヨネーズ、かつおぶしをかける。仕上げに、1の小ねぎをのせ盛る。混ぜながら、召し上がれ。
