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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
さらっとしたのどごしの、山椒が効いた冷や汁。2つの調味料を合わせて完成です。チキン南蛮風の甘酢だれで食べる副菜とともに、宮崎の味を体感してください。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】火いらず！さばっぱのさっぱり冷や汁
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みょうがや、ゆでた枝豆やトマトなどを加えても！
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さばっぱ（焼きさばほぐし身）・・・3袋
とろーり絹豆腐・・・1個
きゅうり・・・2本
大葉・・・3枚
白だし・・・3袋
ごま味噌だれ・・・2袋
おろししょうが・・・3袋
紀州石臼挽き山椒粉・・・1袋
水・・・400cc
ごはん・・・お茶碗3杯分（450g）
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1きゅうりを極薄い輪切りにする。
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2ボウルに白だし、ごま味噌だれ、おろししょうが、水を入れて合わせる。1のきゅうり、さばを加える。豆腐をスプーンなどで崩し入れて、全体を混ぜ合わせる。
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3ごはんを茶碗に盛り付ける。2を等分して、汁ごとごはんにかける。
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4大葉をちぎってのせ、お好みで山椒を振る。
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【3人前】大根南蛮おかかマヨがけ
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エリンギやえのきを加えても。
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大根・・・220g
ふぞろいしめじ・・・60g
小ねぎ・・・1本
かつおぶし・・・1袋
●醤油・・・大さじ1
●砂糖・・・小さじ1
●酢・・・大さじ1/2
マヨネーズ・・・大さじ2
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1大根は1cm幅のいちょう切りにし、耐熱ボウルに入れラップをし、電子レンジ500Ｗで4分（600Wで3分半）加熱する。ラップをはずし（蒸気によるやけどに注意！）、しめじを加えてさらに電子レンジ500Wで2分（600Wで1分半）加熱する。小ねぎは5mm幅に切る。
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21から出た余分な水気を切る。野菜があたたかいうちに●の調味料を加えて混ぜ合わせ、全体に味をなじませる。
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32を器に盛り、マヨネーズ、かつおぶしをかける。仕上げに、1の小ねぎをのせ盛る。混ぜながら、召し上がれ。
