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  【2人前】6種野菜の春の彩りビビンバ

• チーズやマヨネーズを加えて洋風にアレンジしても！

低温によるいんげんの収量不足のため、アスパラガスに替えてお届けします。

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  ◆合いびきそぼろ・・・100g

  えのき・・・1袋

  アスパラガス・・・2本

  ヤングコーン・・・2本

  ラディッシュ・・・2個

  スナップえんどう・・・20g

  にんじん・・・30g

  温泉たまご・・・2個

  化学調味料無添加 ナムルだれ・・・1袋

  化学調味料無添加 コチュジャン・・・1袋

  
  

  ごま油・・・小さじ2

  塩・・・ひとつまみ

  ごはん・・・お茶碗2杯分（300g）

  
  

  

• 1えのきは石づきを落とし、1-2cm幅に切ってほぐす。アスパラは、3cm幅の斜め切りにする。（アスパラの根元の固い部分は1cmほど落としても）ヤングコーンは5mm幅の輪切りにする。ラディッシュは極薄い輪切りにする。

  2スナップえんどうは筋をとり、水にくぐらせてラップで包む。電子レンジ500Wで20秒（600Wで10-20秒）加熱し、ラップを広げて粗熱をとる。（固ければ、10秒追加する）

  3フライパンにごま油を熱し、にんじん、アスパラ、ヤングコーン、塩を加え、中火で2-3分炒める。えのき、そぼろ、ナムルだれを加え混ぜさらに2分炒め合わせて火を止める。

  4器にごはんを盛り、3の具材をのせる。真ん中にくぼみを作り、温泉たまごをのせる。スナップえんどうを半分に割き、ラディッシュと共に飾る。大人用にはコチュジャンをお好み量加え、混ぜながら召し上がれ。

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  【2人前】小松菜とねぎのごまスープ

• お好みでしめじや、たまごを加えてかきたま風にしても。

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  小松菜・・・30g

  長ねぎ・・・30g

  白炒りごま・・・1袋

  
  

  ごま油・・・小さじ1

  水・・・400cc

  中華だし・・・小さじ2

  塩・こしょう・・・少々

  
  

  

• 1小松菜は4cm幅に切る。

  2片手鍋にごま油とねぎを入れ、弱めの中火で1分ほど炒める。小松菜、水、中華だしを加えて強火にかけ、沸騰したら弱めの中火で1分ほど煮て火を止める。

  3塩・こしょうで味をととのえ、器に盛り付ける。仕上げに、炒りごまを振る。