Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
華やかな席にもぴったりな、熱々のクリーム煮。シーフードの旨みやサフランの香りが、華やかに食卓を盛り上げます。手作りのクリームソースは簡単なコツで滑らかに仕上がるので、普段のお料理にも使えるテクニックです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】シーフードと根菜のサフランクリーム煮
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お好みでかぶを加えたり、パセリライスを添えても◎
かぶの収量不足のため、じゃがいもに替えてお届けします。
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海老いかミックス・・・2袋
じゃがいも・・・160g
玉ねぎ・・・80g
いんげん・・・60g
サフラン風ソフリット・・・1袋
バター・・・30g
小麦粉・・・大さじ2
牛乳・・・300cc
塩・・・1-2つまみ
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1じゃがいもは皮をむく。じゃがいもと玉ねぎを1-2cmの角切りにし、耐熱皿に入れてラップをする。電子レンジ500Wで3分(600Wで2分半)加熱する。いんげんは筋をとり、2cm幅に切る。
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2フライパンに、1のじゃがいもと玉ねぎ、バターを入れて中火にかける。バターが溶けたら小麦粉を加え、小麦粉を野菜になじませるように1分炒める。
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3サフラン風ソフリットと海老いかミックスを汁ごと加え、中火で1分炒め合わせる。牛乳を3-4回に分けて加え、木べらなどでよくなじませる。ひと煮立ちしたら弱火にし、ふたをして5-6分煮込む。
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41のいんげんをラップで包み、電子レンジ500Wで1分(600Wも同様)加熱する。(固い場合は30秒ずつ追加加熱する)
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54のいんげんを3に加え混ぜ、塩で味をととのえる。器に盛り付ける。
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