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シャキシャキ食感!ゴーヤ(和歌山県産)
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■ 中平 英也さん他 からのメッセージ |
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ゴーヤは独特の苦みがありますが、食欲のなくなる夏にこそ食べてほしい野菜です。 |
独特の苦みとみずみずしさを楽しんで!
独特な苦みもありつつ、肉厚なゴーヤなので噛むとみずみずしさを感じられます。炒めるときは弱火でじっくり炒めるとゴーヤから水が出て食感が悪くなってしまうので、中火で短時間で炒めると食感良く仕上がります。 ゴーヤと言えば、ゴーヤチャンプルーを思い浮かべる方がほとんどだと思いますが、天ぷらやごま和え、おひたしにしても美味しいです。 |