![Kit2人前／[ヴィーガン]豆の中東風トマト煮込](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss7-7138.jpg?date=20210429094816)
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米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
ひよこ豆と6種野菜をトマトピューレで煮込んだメイン。クミンやフムスソース、ミントなどで仕上げれば、香り豊かなひと味違ったおいしさに。おろし生姜の香味がアクセントの小松菜サラダと共に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン]豆の中東風トマト煮込
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エスニック風にライムをかけたり、ナッツを散らしても。
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使い切り ひよこ豆・・・1袋
玉ねぎ・・・120g
エリンギ・・・40g
パプリカ（黄）・・・50g
大根・・・100g
赤玉ねぎ・・・20g
ミント・・・2g
おろしにんにく・・・1袋
クミンシード・・・1袋
ピリッと辛い！ゆずスコ・・・1袋
アルチェネロ トマトピューレ・・・1パック
化学調味料無添加 フムスベース・・・1袋
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・3つまみ
水・・・80cc
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1玉ねぎ、エリンギ、パプリカ、大根を1cm角に切る。赤玉ねぎ、ミントを粗みじん切りにする。
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2フライパンにオイルを熱し、1のエリンギ、おろしにんにく、クミンを中火で2分炒める。
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3焼き色が付いたら、1の玉ねぎと大根を加えて中火で4分炒める。小鉢などに、1の赤玉ねぎとミント、ゆずスコを混ぜる。
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4ひよこ豆、1のパプリカを加えてさっと混ぜ合わせる。トマトピューレ、フムスソース、塩、水を加え、中火で3分煮る。
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5すべての野菜に火が通ったら器に盛る。大人用に、3の合わせ調味料をかける。
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【2人前】カリカリ！玄米クルトンのせサラダ
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薄切りきゅうりや、せん切りにんじんを加えても。
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小松菜・・・40g
キャベツ・・・120g
化学調味料不使用 おろし生姜ソース・・・1袋
カリカリ玄米クルトン・・・1袋
塩・・・ふたつまみ
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1小松菜は、葉の部分はせん切り、茎は斜め薄切りにする。
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2ビニール袋に、小松菜、キャベツ、塩を入れる。袋の上からもみ込み、3分ほど置いておく。
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3しんなりとしたら、おろし生姜ソースを加え和え、器に盛る。仕上げに玄米クルトンを散らす。
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