Chef's Profile
米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
さわやかなレモンと濃厚なバターフレーバーソースのWの香りがアクセントのカレー。重過ぎずあっさりした味わいで、ランチにもディナーにもぴったりです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン] レモンクリームカレー
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マッシュルームやじゃがいものソテーを添えても。
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にんにく・・・1かけ
しょうが・・・5g
玉ねぎ・・・120g
ズッキーニ・・・100g
レモン(黄またはオレンジ)・・・1/2個
バターフレーバーソース・・・1袋
特製mixスパイス・・・1袋
化学調味料無添加 野菜ブイヨン・・・1袋
しろうさぎの豆乳・・・1本
サラダ油・・・大さじ1×2
小麦粉・・・小さじ1
水・・・100cc
醤油・・・小さじ2
ごはん・・・お茶碗2杯分(約300g)
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1にんにくとしょうがはみじん切り、玉ねぎは5mm幅に切る。ズッキーニは5mm幅の輪切りにする。レモンの皮の黄色い部分を少量むき、飾り用にせん切りにする。
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2フライパンに油大さじ1を熱し、1のズッキーニを並べ入れる。塩少々(分量外)を振り、中火で片面1-2分ずつ焼き、皿などに一旦とり出す。
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3フライパンに油大さじ1を加え、にんにく・しょうがを弱火で炒める。香りがしてきたら、バターソース1/2袋、1の玉ねぎを加えて中火で4分炒める。
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4残りのバターソース、スパイス、小麦粉を加えて弱火でさっと炒める。ブイヨン、豆乳、水、醤油を加え、弱めの中火で3分煮込む。
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5仕上げにレモンを絞り、味をととのえる。器にごはんを盛り、カレーを盛る。2のズッキーニを添え、1のレモンの皮を散らす。
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【2人前】大根とセロリのソイマヨサラダ
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ミニトマトやパプリカを加えてボリュームUP!
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大根・・・100g
セロリ・・・40g
ラディッシュ・・・1個
パセリ・・・2g
化学調味料無添加 ソイマヨソース・・・1袋
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
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1大根は5mm幅のいちょう切り、セロリは5mm幅の斜め切りにする。2つ一緒にビニール袋に入れ、塩を加えて袋の上からもみ込み、5分置く。
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2ラディッシュは薄切り、パセリはみじん切りにする。
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31の水気を絞ってボウルに移し入れる。2のラディッシュとパセリ、ソイマヨ、こしょうを加えて混ぜ、全体になじんだら器に盛る。
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