![Kit2人前／[ヴィーガン] 豆腐そぼろのビビンバ](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_ss6-6771.jpg?date=20230413094501)
![Kit2人前／[ヴィーガン] 豆腐そぼろのビビンバ](https://www.oisix.com/g6/kit/image/ss6-6771_200_1.jpg)
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米国ヴィーガンミールキットブランド Purple Carrot
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸。美味しくて、楽しくて、無理なく続けることのできるヴィーガンの食卓を提案します。
KitOisixで人気のビビンバが、ヴィーガンになって登場！彩り豊かな野菜がのったビビンバは、お肉なしとは思えない、食欲そそる味わい。作るのもかんたんで、手軽に楽しめます。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】[ヴィーガン] 豆腐そぼろのビビンバ
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野菜サラダや、野菜ブイヨンと塩で味付けをしたスープを添えても。
豆腐そぼろの色味が写真と異なり白や茶色等ばらつきがでる場合があります。温度変化による現象ですが、品質には影響ございません。
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豆腐そぼろ・・・150g
小松菜・・・70g
ニラ・・・30g
えのき・・・1袋
ビーツ・・・20g
にんじん・・・100g
レモン（黄またはオレンジ）・・・1/8×2個
PURPLECARROT 化学調味料不使用ナムルだれ・・・1袋
塩・・・ひとつまみ
ごま油・・・大さじ1
ごはん・・・お茶碗2杯分（300g）
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1小松菜とニラは2-3cm幅に切る。えのきは石づきを落としてから写真を参考に根元をフォークなどでほぐし、3等分に切ってほぐす。
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2ビーツは皮をむいてせん切りにして塩を加えてもみ込み、しばらく置いておく。
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3フライパンにごま油を熱し、にんじん、えのきを加え、中火で2分炒める。そぼろは袋の口を少し開け、耐熱皿にのせて電子レンジ500Wで1分半（600Wで1分15秒）加熱する。
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43のフライパンに1の小松菜とニラを加え30秒ほど炒め合わせて火を通す。火を消してナムルだれを加えて混ぜる。
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5器にごはんを盛り、4の野菜をのせる。3のそぼろを汁気を捨てて散らす。2のビーツをペーパーで包んで水気を絞り、レモンと共に飾る。
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