Chef's Profile
内科・皮膚科医/2児の母 友利新
クリニックに勤務の傍ら医師という立場から、美容と健康を追求し、雑誌・TV などで幅広く展開中。ベビースキンケア商品、カレーフレークを開発、大好評発売中。
医師としての豊富な知識を持つ友利新さん監修のカレーポタージュが登場!肌にやさしい良質のオイルをたっぷり含んだカレーフレークで作るポタージュは、お子さまにも召し上がって頂きたい一品です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
-
[Kit]友利さん監修からだ喜ぶカレーポタージュ
-
お肉やシーフードを加えたり、トーストしたバゲットを添えても。
-
かぼちゃ・・・110g
じゃがいも(スチーム済み)・・・60g
玉ねぎ・・・50g
パセリ・・・1g
友利さん特製スパイス&オイルカレー(フレーク)・・・1袋
クルトン・・・1袋
スライスアーモンド・・・10g
パプリカパウダー・・・1袋
塩・・・小さじ1/3
水・・・350cc
牛乳・・・200cc
-
-
1玉ねぎをみじん切りにする。玉ねぎとかぼちゃを耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ500Wで5分加熱する。(やけどに注意)
-
21のかぼちゃと玉ねぎをフォークの背などで形がなくなるまで、しっかりと潰す(かぼちゃの皮が固ければとり除いても)。じゃがいもは袋の上からペースト状になるまで手のひらで潰す。
-
3鍋に2のかぼちゃ、玉ねぎ、じゃがいも、カレーフレーク、塩、水を加え、カレーフレークが溶けるよう時々かき混ぜながら中火で8分煮込む。(鍋底の焦げに注意)
-
43の鍋に牛乳を加え、時々かき混ぜながら弱めの中火で3分、カレーフレークが溶けて全体がとろりとするまで煮込む。
-
54を器に盛り付け、写真を参考にクルトン、スライスアーモンド、ちぎったパセリ、パプリカパウダーを散らす。お好みでバターや塩・こしょう(分量外)を加えても。
-