Chef's Profile
Kit Oisix 一風堂
1985年、福岡大名で創業。独自の「熟かさね製法」で味に何層もの深みを実現した豚骨スープと、歯切れの良い小麦香る極細麺で人気を博し、現在12カ国72店を構える。
人気ラーメン店「一風堂」がOisixの安全基準で作った豚骨スープと、糖質の事を考えた麺を使ったヘルシーラーメン!柚子の風味がふわりと立ち昇るあっさり風味です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]一風堂監修!さっぱりとんこつ柚子ラーメン
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蒸し鶏や、サッとゆでたもやしやきのこ類を加えても。
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一風堂ヘルシー中華麺・・・1袋
一風堂特製豚骨ラーメンスープ・・・1袋
緑豆もやし・・・1袋
小ねぎ・・・1本
パプリカ(黄)・・・20g
パプリカ(赤またはオレンジ)・・・20g
ゆずペースト・・・3袋
ごま油・・・小さじ1/2
湯(スープ用)・・・350cc
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・少々
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1パプリカはそれぞれ5mm程度の薄切りにし、半分の長さに切る。小ねぎは小口切りにする。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、もやしとパプリカを1分炒め、少ししんなりしたら塩・こしょうを振る。
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2たっぷりの湯(分量外)を沸かした片手鍋に、麺を入れて中火で10-15秒ゆでる。ざるにあげ、しっかりと水気を切る。
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3器に豚骨スープとゆずペースト2袋を入れて湯(スープ用)を注ぎ、よく混ぜる。
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42の麺を3のスープに加え、もやしとパプリカ→小ねぎの順にのせる。小ねぎの上に残りのゆずペーストをかける。あつあつを召し上がれ。
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