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雹害りんご(王林長野県産熊谷さん他)

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規格：	1袋（1kg）
目安：	3-6個
生産地：	長野県
生産者：	熊谷宗明さん他
栽培基準：	Ｏｉｓｉｘ基準（薬減化無）（当地比） ※2004年4月1日より、栽培基準の表記が変更になりました。新基準の表記について

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■熊谷宗明さん他からのメッセージ
		東洋のスイスと言われるまし野で真心こめて育てたりんごです。他の品質に比べ香りが良く、お部屋の中に幸せが漂います。

■丸かじりでどうぞ

王林は酸味が少なく、甘みが強い青りんごです。実はやわらかく、果汁が多く、香りが良いのが特長です。農家さんのおすすめは、皮ごと丸かじりで食べることだそうです。熟度が増すと、色がだんだん黄色みを帯びてきます。

■雹にあたりえくぼができてしまったりんご

今年は生育期に雹が降り、りんごの表面にえくぼのようなくぼみができてしまいました。くぼんでいる部分は、スポンジ状になり食感が落ちてしまいますが、5mm程度取り除いていただければ、甘みと酸味のバランスが良く、果汁いっぱいのりんごをお楽しみいただけます。農家さんが丹精こめて育てたりんごをぜひ、味わってください。

■ベタつきや白い粉はワックスではありません！

りんごの表面のベタつきの正体は、りんご自身が作り出した物質で、ワックスではありません。熟すにつれリノール酸とオレイン酸が増え、皮に含まれる物質を溶かし油を塗ったような、ベタついた状態になります。また、りんごの表面（皮）に白い粉がついていることがあります。これは農薬ではなく果粉と呼ばれ果物が自ら作り出したろう物質です。別名ブルームとも言われています。
この果粉（ブルーム）には雨や朝露などの水分をはじき病気を予防したり、果実の水分の蒸発を防いで新鮮さを保つ働きがあります。これらの物質は、人為的に後から付けたものではなく、果実自身が作り出している物質「自己防衛被膜」なので害はありませんし、むしろ栄養が高まりよく熟した食べごろのしるしなんです。

【ご注意】風に揺さぶられて枝や葉にすれてしまい、皮にすれたような跡や傷ができる場合がありますが、食味には問題ありませんので、ご安心してお召し上がりください。「サビ」と言う果皮にざらつきが出る物もありますが、その品種が本来持ち合わせている特長ですので品質には問題ございません。安心してお召し上がりください。

■保存方法

りんごはエチレンガスを放出しており、暖かい場所に置くと日に日に味がボケてしまいます。外が暖かい季節は袋に入れて冷蔵庫の野菜室が適しています。寒くなってからは新聞紙などで包んで、風通しの良い冷暗所で保存し、なるべくお早目にお召し上がりください。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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