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エポワス

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規格：	250g
目安：	3-4人前
製造地：	(製造地)東京都(原産国)フランス Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着後1日保証配送に2日かかる地域（北海道・四国・中国地方・九州・沖縄・離島）は到着後1日、1日の地域（その他の本州）は2日保証します。 ※一部地域に関しては、異なる場合がございます。
原材料	生乳、食塩、洋酒
八大アレルゲン	乳 ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています

食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■フランスの代表的なウォッシュタイプチーズ　ブルゴーニュワインとの相性は抜群です

▲エポワスのパッケージ

ワインの名産地のブルゴーニュ地方らしく、地元のワインの搾りかすから作られる蒸留酒‘マール・ド・ブルゴーニュ’を加えた塩水で表面を洗いながらていねいに熟成されています。マール酒の割合を徐々に上げていくことで生まれるオレンジ色の美しい表皮の中身はねっとりと濃厚。力強く繊細な風味に仕上がり後味には上品な甘ささえ感じられます。フランスの美食家ブリヤ・サヴァランによって「チーズの王様」と賞賛されていました。又、ナポレオンはこの土地の銘酒シェンベルタンと合わせることを好んだともいわれています。

■地元のワインの搾りかすから作られる蒸留酒を使いていねいに熟成させます

第二次大戦後に絶滅しかけた時、ベルトー社のロベール・ベルトー氏の情熱によって復活を遂げた経緯があります。その熱い思いは現社長のジャンにも伝えられ今ではブルゴーニュのみならずフランス中のチーズ屋に「ベルトー社のエポワス」と指名されるまでになっています。

■お召し上がり方

そのままお召し上がりください。ドライフルーツとあわせてクラッカーにのせ召し上がっていただくと複雑な味わいが楽しめます。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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