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【とれピチ】旨み凝縮ねっとり濃厚いくら醤油漬

【とれピチ】旨み凝縮ねっとり濃厚いくら醤油漬

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規格：	80g
製造地：	（製造地）北海道 Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着後58日保証
原材料	鮭卵（日本・北海道）、醤油（小麦、大豆を含む）、麦芽糖、米発酵調味料、酵母エキス、昆布ダシ
八大アレルゲン	小麦 ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています

解凍方法	冷蔵庫で解凍
食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■このイクラの本当に凄いところは…

▲【とれピチ】旨み凝縮ねっとり濃厚いくら醤油漬のパッケージ

濃厚な味が自慢のイクラです。口に入れた瞬間にひろがる、ねっとりと濃厚なコクが絶品。この旨味をだすためには、鮮度と卵の質にこだわりがなければできません。このイクラは北海道のオホーツク海の網走で水揚げされた鮭の卵です。イクラの質は時期によって非常に違います。まだ早熟のときは、皮がやわらかくすぐに割れてしまうため、おいしい旨味が楽しめません。また、過熟になってしまうと皮が固くなってしまい、口の中に皮が残ったり、硬くて噛めなかったりします。そこで、卵がちょうど成熟して旨味も皮の固さも一番良い時期、10月の中旬-下旬にかけたわずか2週間の間だけに限定してつくりました。

■黄身の味のために鮮度にこだわりました。

本当においしいイクラをつくるためには、鮮度の良いイクラを生のまま醤油に漬け込み、卵の中の水分を搾り出し、旨味を凝縮する必要があります。冷凍した卵や鮮度の悪い卵からだと、卵の表面が弱く、旨味まで逃げてしまうからです。そこで、水揚げからわずか6時間以内に全ての加工を終了させます。これが、濃い黄身の味を出すコツです。

■とれピチ：とれたて鮮度を閉じ込めてお届け！

Ｏｉｓｉｘの「とれピチ」シリーズは、効率よりも鮮度を重視したお魚のシリーズ。
大量流通するものは、作業を効率化するため、漁獲したものを順次冷凍し、一定量が溜まってから解凍して加工し、それを再度冷凍して出荷する、というように2～3回冷凍・解凍を繰り返したものが一般的です。
「とれピチ」シリーズは漁獲した生のままの原料を加工し、急速凍結しておいしさを閉じ込めてお届けします。冷凍・解凍を繰り返していないので鮮度劣化が少なく、とれたての鮮度をご自宅でお楽しみいただけます。

■お召し上がり方

冷蔵庫で一晩を目安に解凍してください。解凍後、ごはんにのせてイクラ丼にするなど、ぎゅっと濃縮されたイクラのおいしさを味わってください。

※お手元に届いたらすぐに冷凍庫に入れて保存してください。食味を保つため、解凍後は再冷凍はされないようお願いいたします。
※お届け時間は確実に受け取れる時間をご指定いただくようお願いいたします。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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