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100％イベリコ豚（ベジョータ）セクレト

100％イベリコ豚（ベジョータ）セクレト

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規格：	200g
製造地：	(製造地)東京都 (原産国)スペイン Oisix安全基準詳細へ
賞味・消費期限	到着日+57日保証
原材料	豚肩バラ肉（スペイン産）
八大アレルゲン	なし ※八大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています

解凍方法	冷蔵庫で解凍
食質監査	この商品はOisix独自の厳しい安全基準をクリアしています。食質監査委員会について
欠品・代替品について	★商品調達が不可能になった場合、欠品や代替品（生産者・産地相違等の商品を含みます）でのお届けとなる場合がございます。詳しくはこちら

■イベリコ豚のセクレトは、そっと持ち帰りたくなるおいしさ

▲100％イベリコ豚（ベジョータ）セクレトのパッケージ

イベリコ豚の中でも最上級ランクのベジョータ（スペイン語でどんぐりの意味）は、その生産量の数パーセントしか作れない希少な豚です。肉質が良く、脂身はさらりとして甘味があるのが特色。脂身には餌であるドングリ由来のオレイン酸を多く含みます。イベリコ豚の脂の融点はとても低く、室温程度で溶け始め、つややかな表面となります。肉全体に細かい脂肪分が入っているので赤身部分も柔らかくジューシーであり、芳醇な香りがします。
この特色は放牧しどんぐりを食べさせる飼育法によるといわれています。今回ご紹介するこのセクレトとは、「シークレット」の意味。肉をさばく人が、あまりのおいしさにこっそり持ち帰ったことからこの名前んですよ。

■イベリコ豚ベジョータとは

世界でも有数のブランド豚であるイベリコ豚は、スペイン西部地方のみに生息している、イベリア種というスペイン原産の黒豚（純血度75％以上）です。体重が100kg前後まで成長した豚は放牧期間に入り、自然の中でどんぐりや球根等を餌とします。その期間は運動量も豊富となるので、脂肪分が霜降り状につくのが特徴です。
そして、イベリコ豚のランクの中でも最上位に位置するのが「べジョータ」です。放牧期間中にどんぐりをたくさん食べ、期間前の50％以上の体重増加があった豚の中から、さらに肉質の基準をクリアしたもののみが「べジョータ」とされます。

■お召し上がり方

脂の旨みを生かして煮込みなどにご利用いただけます。
イベリコ豚は脂の醸す味わいが特長の豚肉です。イベリコ豚特有の香おりが気になる場合は、醤油、酒、みりんなどと炒めて豚丼の具としてお召し上がりになることをおすすめします。

※お手元に届いたらすぐに冷凍庫に入れて保存してください。食味を保つため、解凍後は再冷凍はされないようお願いいたします。
※お届け時間は確実に受け取れる時間をご指定いただくようお願いいたします。

※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージの場合がございます。

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