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- 【保存料不使用】アンチョビペースト
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■アンチョビの旨みと塩味が効いた一品
シチリア島及びスペイン沿岸で獲れたカタクチイワシを生のままアンチョビに加工し、クローブを加えてペーストにしました。アンチョビの旨みと塩味が効いた一品。しぼるだけですぐに使え、手に匂いもつきづらいチューブタイプです。 ■バーニャカウダソースを応用したアンチョビディップソース
アンチョビペーストとおろしにんにく、レモン汁とマヨネーズをよく混ぜるだけ。ブラックオリーブをカットしたものを入れてもおいしいですよ。スティック野菜はもちろんのこと、ゆで卵やバケットにつけても。ソース自体に塩味が効いているので、野菜をゆでる際には塩を入れる必要はありません。 |
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