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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
たくあん×あおさ×マヨネーズの特製タルタルソースを組み合わせたこんがりチキンカツ。一緒に揚げるポテトといんげん、彩野菜のラタトゥユと合わせて、1つのお皿で3種味わえるわんぱくプレートです。どれから食べるか迷ってしまう、魅力の一皿をどうぞ！
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】揚げたてチキンカツのタルタルプレート
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お好みの野菜を一緒に揚げても！
この商品は解凍せず、冷凍のまま使います。
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特製チキンカツ(4個入り)・・・1袋
菜園風グリル野菜（ズッキーニ、赤ピーマン、黄ピーマン、ナス）・・・80g
グリルポテト（ハーフカット）・・・100g
彩り鮮やかいんげん・・・30g
たくあん・・・2袋
トマトソース・・・1袋
中濃ソース・・・1袋
国産あおさ・・・1袋
マヨネーズ・・・大さじ2
オリーブオイル・・・小さじ2
サラダ油 (揚げ油)・・・適量
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1たくあん、トマトソース、中濃ソースは流水解凍する。小鉢などにたくあん、あおさ、マヨネーズを混ぜ合わせる。
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2片手鍋にオオイル、グリル野菜を入れて中火で1-2分炒める。トマトソースを加え、弱めの中火で2-3分ほど時々炒めながら焦がさないよう、野菜がやわらかくなるまで煮る。
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3フライパンに、チキンカツが半分浸る程度の油を入れて火にかける。170℃（菜箸を入れてみて、やや大きめの泡が上がってくる状態）くらいまで温まったらカツをそっと加え、3-4分揚げる。
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4途中、凍ったままのポテト、いんげんをそっと加えて同様に揚げる。カツを裏返し、170℃で2-3分揚げる。揚がった食材からとり出す。カツは両面がこんがりと揚がったらバットなどにあげて粗熱をとり、3-4等分に切る。（切った時に火の通りが足らなければ、追加加熱しても）
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5器にカツ、揚げ野菜、2のラタトゥイユを盛る。1の流水解凍した中濃ソースをカツ全体にかけ、1のタルタルをのせる。揚げ野菜にはお好みで塩（分量外）を振ったり、タルタルをつけて食べても。
