![[Kit]旬の味！丸ごとあゆ炊き込みごはん](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s12-9927.jpg?date=20240606094501)
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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
岐阜の美しい清流で育ったあゆを使った、季節の味を楽しむ炊き込みごはん。ふっくらした身と口の中にほんのり広がる苦みは、思わずおかわりしたくなる味わいです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]旬の味！丸ごとあゆ炊き込みごはん
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糸ねぎや針しょうが、大葉をあしらっても。
あゆは事前に冷蔵庫で5時間ほど解凍してご使用ください。
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身がふっくら 岐阜県産あゆ（3尾入り）・・・1袋
ささがきごぼう・・・80g
八方だれ・・・3袋
米（生米）・・・2合（300g)
塩・・・小さじ1/2×3
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
醤油・・・小さじ2
水・・・適量
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1米はといで、ざるにあげておく（無洗米の場合はさっと洗えばOK）
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2事前に解凍しておいたあゆは、流水で表面のぬめりをとり除く。ペーパーなどでしっかり水気を拭きとり、あゆ1尾に対し塩小さじ1/2を両面にまんべんなく振りかける。
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3魚焼き器で、2のあゆを両面にこんがり焼き色が付くまで5-7分焼く。（中まで火は通らなくてOK。焼き目を付けて香ばしさを出します）
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4炊飯器に1の米、八方だれ、酒、みりん、醤油、水（2合目盛りが目安）を入れて、全体をさっと混ぜる。ささがきごぼうを広げ、中央に3のあゆをのせ普通炊きで炊く。（炊き込みモードがあればそちらを使っても！）
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5炊き上がったらあゆをとり出し、頭、背・尾びれ、骨をとり除いて身をほぐす。ほぐした身を炊飯器に戻し入れ、上下を返しながら混ぜ、茶碗に盛る。
