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  【2人前】7種野菜の春の彩りビビンバ

• チーズやマヨネーズを加えて洋風にアレンジしても！

天候不順による収量不足のため、いんげんに替えてピーマンとパプリカをお届けします。

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  合いびきそぼろ・・・100g

  えのき・・・1袋

  ピーマン・・・30g

  パプリカ（黄）・・・20g

  ヤングコーン・・・2本

  ラディッシュ・・・2個

  スナップえんどう・・・20g

  にんじん・・・30g

  温泉たまご・・・2個

  ナムルだれ・・・1袋

  コチュジャン・・・1袋

  
  

  ごま油・・・小さじ2

  塩・・・ひとつまみ

  ごはん・・・お茶碗2杯分（300g）

  
  

  

• お届けする食材

  1えのきは石づきを落とし、1-2cm幅に切ってほぐす。ピーマンとパプリカは1cm幅の角切り、ヤングコーンは5mm幅の輪切りにする。ラディッシュは極薄い輪切りにする。

  2スナップえんどうは筋をとり、さっと水にくぐらせてラップで包む。電子レンジ500Wで20秒（600Wで10-20秒）加熱し、ラップを広げて粗熱をとる。（固ければ、10秒追加する）

  3フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、にんじん、ピーマン、パプリカ、ヤングコーン、塩（ひとつまみ）を加え、中火で2-3分炒める。えのき、そぼろ、ナムルだれを加え混ぜさらに2分炒め合わせて火を止める。

  4器にごはんを盛り、3の具材をのせる。真ん中にくぼみを作り、温泉たまごをのせる。スナップえんどうを半分に開き、ラディッシュと共に飾る。大人用にはコチュジャンをお好み量加え、混ぜながら召し上がれ。

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  【2人前】小松菜とねぎのごまスープ

• お好みでしめじや、たまごを加えてかきたま風にしても。

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  小松菜・・・30g

  長ねぎ・・・30g

  白炒りごま・・・1袋

  
  

  ごま油・・・小さじ1

  水・・・400cc

  中華だし・・・小さじ2

  塩・こしょう・・・少々

  
  

  

• お届けする食材

  1小松菜は4cm幅に切る。

  2片手鍋にごま油（小さじ1）とねぎを入れ、弱めの中火で1分ほど炒める。小松菜、水（400cc）、中華だし（小さじ2）を加えて強火にかけ、沸騰したら弱めの中火で1分ほど煮て火を止める。

  3塩・こしょう（少々）で味をととのえ、器に盛り付ける。仕上げに、炒りごまを振る。