Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
北海道名物!帯広豚丼をKitOisixで再現。旨だれでごはんがモリモリすすむ味付け!温玉をとろーりからめて、まろやかさも味わって。副菜は同じく北海道名産の日高昆布入りの即席漬けです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
-
【2人前】とろーり温玉のせ、帯広豚丼風
-
薬味に大葉やみょうがなどを合わせても。
いんげんの収量不足のため、小松菜に替えてお届けします。豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
-
国産豚ロース生姜焼き用・・・400g
長ねぎ・・・20g
小松菜・・・30g
しょうが・・・10g
温泉たまご・・・2個
角煮だれ・・・2袋
万能濃縮つゆ・・・1袋
サラダ油・・・小さじ1
水・・・大さじ2
ごはん・・・お茶碗大盛2杯分(約400g)
-
-
1長ねぎは白髪ねぎにし、水(分量外)にさらす。小松菜は3-4cm幅に切ってラップに包み、電子レンジ500Wで30-40秒(600Wも同様)加熱して粗熱をとる。しょうがは皮ごとすりおろす。
-
2豚肉は半分の大きさに切る。大きめのフライパンに油をまんべんなくひき、豚肉を並べ入れる。(まだ火はつけません)火にかけ、強めの中火-中火で4-5分ほどこんがり焼き色が付くまで焼く。(途中、余分な脂を拭きとる)
-
3全体に火が通ったら一度火を止め、角煮だれ、万能つゆ、1のしょうが、水を入れる。再び中火にかけ、1分ほどくつくつさせながら、全体に調味料をからめて火を止める。
-
4器にごはんを盛り、3のたれ大さじ1程度をまんべんなくかける。写真を参考に、中央をあけて豚肉をのせる。
-
5水気を絞った1の白髪ねぎを中央にのせ、その上に温泉たまごを割りのせる。豚肉の上に1の小松菜を添え、フライパンに残ったたれをお好みで加減して回しかける。お好みで黒こしょうや七味(いずれも分量外)を振っても。
-
【2人前】日高昆布入り!きゅうりと大根の即席漬け
-
せん切りにんじんや、小ねぎを加えても。
-
きゅうり・・・1本
大根・・・60g
日高昆布・・・1袋
出汁の素・・・1袋
酢・・・小さじ1
-
-
1昆布は半分に切り、1/2量を水(分量外)に5分ほど浸ける。
-
2きゅうりは斜め5mm幅に切り、ビニール袋に入れる。
-
32に、大根、1の昆布を調理ばさみなどで細かく切り入れる。出汁の素、酢を加えて袋の上からよくもむ。袋の口を軽くしばり、冷蔵庫で食べる直前まで冷やす。
-
4袋の口を開けて汁気を切り、器に盛り付ける。