![[Kit]コウさん直伝！味しみ本格炒めチャプチェ](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s11-3061.jpg?date=20250306094501)
![[Kit]コウさん直伝！味しみ本格炒めチャプチェ](https://www.oisix.com/g6/kit/image/s11-3061_200_1.jpg)
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Chef's Profile
料理研究家 コウケンテツ
料理研究家である母親のもとで３年間修業の後独立。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。
コウさん直伝！炒めた食材を最後に合わせる簡単チャプチェです。フライパンひとつで作れ、味がしっかり染み込んでいるのでごはんがすすむことも間違いなし！
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]コウさん直伝！味しみ本格炒めチャプチェ
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えのきやパプリカ、長ねぎ、ニラなど加えても。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚バラスライスカット・・・200g
玉ねぎ・・・40g
小松菜・・・50g
しいたけ・・・2個
にんじん・・・30g
緑豆はるさめ・・・2袋
おろしにんにく・・・1袋
おろししょうが・・・1袋
白炒りごま・・・1袋
ごま油・・・大さじ1×2
塩・・・ふたつまみ
○水・・・200cc
○砂糖・・・大さじ2
○酒・・・大さじ2
○醤油・・・大さじ3
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1玉ねぎは薄切り、小松菜は3-4cm幅に切る。しいたけは薄切りにする。
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2フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、豚肉を広げ入れる。玉ねぎ、にんじんを加えてほぐしながら中火で2-3分炒める。
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31の小松菜としいたけを入れ、さらに1分炒める。しんなりとしたら塩（ふたつまみ）を加え、全体を混ぜる。皿などに一旦とり出す。
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4フライパンは洗わずに、おろしにんにく・しょうが、ごま油（大さじ1）、◯の調味料を入れて混ぜる。煮立ったら、はるさめを加えて中火で4分煮る。汁気がなくなったら火を止め、3の食材を戻し入れ、さっと混ぜ合わせる。
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5器に盛り、仕上げに炒りごまを振る。お好みで黒こしょう（分量外）をかけてもおいしいですよ。
