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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
揚げ済みあじ竜田で作る蒲焼き風丼は、かんたんで豪華な仕上がり！添えた山形のだしや薬味を混ぜたり、〆に澄まし汁をかけてひつまぶし風にしたり、アレンジも自在です。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】あじ竜田でお手軽！蒲焼き丼御膳
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わさび、みつば、白髪ねぎなどの薬味をプラスしても。
フライパンは大きめのものをお使いください。
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揚げ済み！あじ竜田揚げ・・・400g
小ねぎ・・・2本
大葉・・・3枚
山形のだし・・・3袋
香ばしいおいしさ鰻のたれ・・・4袋
八方だれ・・・2袋
白炒りごま・・・1袋
紀州石臼挽き山椒粉・・・2袋
水A・・・60cc
水B・・・400cc
塩・・・小さじ1/3
サラダ油・・・大さじ1と1/2
ごはん・・・お茶碗大盛り3杯分(600g)
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1小ねぎは小口切りにする。小鉢などに、鰻のたれと水Aを混ぜ合わせる。
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2片手鍋に八方だれ、水B、塩を入れて中火でひと煮立ちさせ、弱火にかけておく。
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3大きめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、あじ竜田を片面4分、裏返して3分こんがりと焼く。器にごはんを盛り、1のたれを大さじ1ずつ回しかけておく。（残りのたれは工程4で使います）
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43の火を止め、余分な油をペーパーでさっと拭きとる。3の残りのたれと炒りごまを加える。弱火で1分ほど、スプーンなどでたれをかけながら加熱する。
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53のごはんに大葉をのせ、あじ竜田を盛る。フライパンに残ったたれをかけ、1の小ねぎを散らす。2の汁、だし、山椒を添える。途中まで食べすすめたら、だしや山椒、汁を加えて味をアレンジして。
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【3人前】Wの海苔の旨み野菜と海藻の和え物
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もやしやえのきを加えてボリュームUP！
この商品に付属ののり佃煮は、はちみつを使用しています。1歳未満の乳児には与えないで下さい。
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4種の海藻ミックス・・・1袋
大根・・・80g
にんじん・・・80g
のり佃煮・・・2袋
国産 おだし香る味のり・・・2袋
塩・・・ひとつまみ
★醤油・・・小さじ2/3
★酢・・・小さじ2/3
★ごま油・・・小さじ1と1/2
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1海藻を水（分量外）に5-10分ほど浸けて戻す。大根は皮をむいてせん切りにする。
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2ボウルに、にんじん、大根、塩を入れてもみ込む。
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32で出た余分な水分をしっかり拭きとる。1の海藻の水気をぎゅっと絞り、加え和える。
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4のり佃煮、ちぎったのり、★の調味料を入れて混ぜ合わせる。全体に味がなじんだら、器に盛り付ける。（食べる直前まで冷蔵庫で冷やしても）
