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Chef's Profile
料理家 栗原心平
(株)ゆとりの空間 代表取締役社長。料理家栗原はるみの長男。一児の父。会社の経営に携わる一方、料理家として活躍。テレビ東京系列『男子ごはん』レギュラー出演中。
栗原心平流ハンバーグがkitに登場！かぼちゃやパプリカなどが入り、彩り良い一皿に仕上がりました。コクのあるソースでごはんも進みます。温泉たまごの入ったスープも◎。手軽に作れるので、忙しい日の夕食にもおすすめです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】栗原心平おろし玉ねぎの生姜ソースバーグ
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粉チーズを振りかけるのもおすすめ。
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ふっくら旨みハンバーグ・・・3個
かぼちゃ・・・120g
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・60g
エリンギ・・・60g
小ねぎ・・・1本
玉ねぎ・・・80g
ねぎ生姜だれ・・・2袋
万能濃縮つゆ・・・2袋
サラダ油A・・・大さじ1
塩・・・ふたつまみ
黒こしょう・・・少々
サラダ油B・・・小さじ2
水・・・大さじ2
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1かぼちゃは2等分、パプリカは1cm幅に切る。エリンギは縦7-8mm幅の薄切り（長い場合は半分に切る）、小ねぎは小口切りにする。フライパンに油A（大さじ1）を熱し、かぼちゃを時々返しながら弱めの中火-中火で3分ほど焼く。
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2かぼちゃに焼き色が付いたら、パプリカとエリンギを加えて中火で1-2分炒め合わせる。野菜に火が通ったら、塩（ふたつまみ）・黒こしょう（少々）を振る。火を止めて器に盛る。玉ねぎをすりおろす。
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3ハンバーグの袋の口を少し開け、電子レンジ500Wで3分（600Wで2分半）加熱する。フライパンは洗わずに、火は止めたまま油B（小さじ2）とおろした玉ねぎを加える。中火にかけ、1分ほど炒める。
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43のフライパンにねぎ生姜だれ、万能濃縮つゆ、水（大さじ2）を加える。よく混ぜ合わせ、煮立ったら火を止める。野菜を盛ったその上にハンバーグをのせ盛り、ソースをかけ、仕上げに1の小ねぎを散らす。
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【3人前】栗原心平小松菜とトマトの温玉スープ
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お好みできのこ類を加えても。
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小松菜・・・80g
ミニトマト・・・3個
温泉たまご・・・3個
チキンコンソメ・・・3袋
水・・・600cc
醤油・・・小さじ1と1/2
酒・・・小さじ1と1/2
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1小松菜は3cm幅、ミニトマトは半分に切る。
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2片手鍋に水（600cc）、チキンコンソメを入れ、中火にかける。ひと煮立ちしたら、醤油（小さじ1と1/2）、酒（小さじ1と1/2）を加える。
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32に小松菜を入れ、小松菜に火が通ったらミニトマトを加えて中火で30秒ほど加熱する。
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4器に温泉たまごを割り入れ、3のスープを注ぐ。たまごを崩しながら召し上がれ！
