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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
とろふわたまごとピリ辛の麻婆あん、2種類に味わいが楽しめる丼は飽きずに食べすすめられるおいしさ。それぞれの味わいを楽しんだり、お好みで両方混ぜて味わうのもおすすめです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】【超ラク】ふわとろ旨辛！麻婆天津飯
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たまご液に、かにかまやえびなどを加えても。
小松菜の収量不足のため、チンゲン菜に替えてお届けします。
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そぼろ入り麻婆たれ（きざみねぎ、たけのこ、玉ねぎ、にんにくの芽入り）・・・1袋
チンゲン菜・・・90g
にんじん・・・50g
生たまご・・・6個
とろーり絹豆腐・・・3個
鶏ガラスープベース・・・1袋
ごはん・・・お茶碗3杯分(450g)
サラダ油・・・小さじ2
塩・・・ひとつまみ
ごま油・・・大さじ1と1/2
水・・・60cc
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1器にごはんを等分に盛り、鶏ガラスープを等分に回しかける。
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2チンゲン菜は調理ばさみで3cm幅に切る。フライパンにサラダ油（小さじ2）を入れ、チンゲン菜を強火で1分炒めて1のごはんに添え盛る。
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3小鉢などにたまごを割り入れ、塩（ひとつまみ）を加えて溶きほぐす。フライパンにごま油（大さじ1と1/2）をひき、強火で熱する。
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4フライパンが十分に温まったら、強火のままたまご液を流し入れ、菜箸で「の」の字を書くように5回ほど混ぜる。たまごに火が通ったら等分に分け、2のごはんの片側にのせる。
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5フライパンは洗わずに、豆腐、にんじん、麻婆たれ、水（60cc）を入れて、木べらなどで豆腐を崩しながら強火で4-5分加熱する。全体が混ざり温まったら、4のたまごの反対側にかける。
