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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
こんがり焼いた赤魚の照り焼きに梅しそを加えてさっぱりとした味わいに。小松菜とえのきに煮汁がじんわり染みたお浸しを添えて。ほっくり甘いかぼちゃのナムル風とご一緒に召し上がれ！
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】赤魚の照り焼きさっぱり梅しそ風味
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かいわれや針しょうがなどの薬味を添えても。
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骨とり赤魚3切（調味液漬け）・・・1パック
小松菜・・・120g
えのき・・・2袋
大葉・・・4枚
八方だれ・・・2袋
おろししょうが・・・2袋
練り梅（しそ）・・・2袋
煮物だれ・・・3袋
みりん・・・小さじ1
塩・・・ひとつまみ
水A・・・200cc
小麦粉・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
水B・・・大さじ3
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1小松菜は4cm幅に切り、茎と葉の部分を分ける。えのきは石づきを落とし、半分に切ってほぐす。
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2鍋に八方だれ、みりん、塩、水Aを入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら、1の小松菜の茎の部分を入れ、中火で1分煮る。小松菜の葉の部分、えのきを加え、さらに3分煮る。火を止め、しばらく煮汁に浸しておく。
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3魚は水気をペーパーなどで拭きとり、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、魚の皮面を下にして3分、裏返して3分焼く。火を止め、余分な油をペーパーなどで拭きとる。
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4小鉢などに、大葉を細かくちぎり入れる。おろししょうが、練り梅、煮物だれ、水Bを加えて混ぜ合わせる。
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53のフライパンに、4の合わせだれを加え再び火にかける。スプーンでたれを魚にかけながら、照りととろみが付くまで弱火で1分ほど加熱する。火を止め、魚をたれと共に器に盛り付ける。2の煮浸しを汁気を切って添え盛る。
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【3人前】かぼちゃと長ねぎのナムル風
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お好みで塩もみした玉ねぎや、細切りのハムを加えても◎。
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かぼちゃ・・・180g
長ねぎ・・・60g
水・・・大さじ2
塩・・・ふたつまみ
ごま油・・・小さじ1
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1かぼちゃはひと口大に切る。
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2耐熱容器に1のかぼちゃ、長ねぎ、水を入れる。さっと混ぜてラップをし、電子レンジ500Wで5分（600Wで4分）加熱する。（かぼちゃが硬い場合は30秒ずつ追加加熱して）
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31のラップを外し、塩、ごま油を加え混ぜる。
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4器に盛る。
