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Chef's Profile
グランメゾン東京
２０１９年１０月に放送した日曜劇場『グランメゾン東京』は、型破りなシェフ・尾花（木村拓哉）が挫折を乗り越え、早見倫子（鈴木京香）と共に、最高のレストランを目指し、ミシュランの三つ星を獲得するまでの話です。そんな人気ドラマ「グランメゾン東京」がふたたび帰ってきます。
日曜劇場『グランメゾン東京』の第6話で芹田が作ったまかない「鰆チャーハン」と、第8話で倫子さんが朝食に作っていたお味噌汁をKitOisix流に再現しました！ありそうでない、プロならではの視点が入ったそれぞれの食材の新しいおいしさを堪能しながら、ドラマのシーンに酔いしれて。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】芹田のまかない！ふんわり鰆チャーハン
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ズッキーニや長ねぎなどを加えても。
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さわら（加熱済）・・・1袋
生たまご・・・2個
玉ねぎ・・・40g
パプリカ（赤またはオレンジ）・・・20g
ピーマン・・・20g
にんじん・・・20g
いしり・・・1袋
サラダ油・・・大さじ1×2
塩・こしょう・・・少々
ごはん・・・お茶碗2杯分(300g)
ごま油・・・大さじ1
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1玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは5mm角程度に切り揃える。（にんじんと同じくらいの大きさに揃える）鰆は汁気を切り、フォークなどでほぐす。
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2フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、玉ねぎ、にんじんを強めの中火で2分ほど炒める。パプリカ、ピーマンを加えてさらに1分炒める。塩・こしょう（少々）を振り、一旦皿などにとり出す。
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3ボウルにたまごを割り入れ、溶きほぐす。温かいごはん（お茶碗2杯分(300g)）を加えて、よく混ぜる。
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42のフライパンをペーパーなどでさっと拭き、サラダ油（大さじ1）を入れて強火にかける。3のごはんを加え、木べらなどで手早く混ぜながらパラパラになるまで炒める。2の野菜、1のほぐした鰆を入れて全体を炒め合わせる。
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5仕上げに、いしり、ごま油（大さじ1）を回し入れて混ぜ合わせる。味をみて、足りなければ塩（分量外）でととのえて器に盛る。
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【2人前】倫子シェフの生姜香る！とろり納豆汁
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なめこや長いもを加えたり、薬味として小ねぎを添えるのもおすすめ。
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ネバネバ三昧（おくら・茎わかめ・山芋・なめこ）・・・1袋
秋田県産おいしいひきわり納豆・・・1パック
おろししょうが・・・2袋
熟成あわせすり味噌・・・2袋
水・・・350cc
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1片手鍋に水（350cc）、味噌を入れて混ぜ溶かし、沸騰直前まで温める。
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2納豆に付属のたれを入れて混ぜる。（からしはお好みで使っても）お椀に、ネバネバ三昧、納豆、おろししょうがを等分に入れる。
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3お椀に1を注ぎ入れて完成。
