![Kit2人前／[PlantOisix]ココナッツカレー](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s10-7253.jpg?date=20241219094501)
![Kit2人前／[PlantOisix]ココナッツカレー](https://www.oisix.com/g6/kit/image/s10-7253_200_1.jpg)
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Chef's Profile
Oisixのプラントベースブランド Plant Oisix
Healthy・Enjoy・Socialをテーマに、からだを気づかいながら、食べたいものを楽しむ毎日をご提案します。
コクのあるココナッツミルクを効かせた、まろやかな中にもスパイスの深みを感じられる味わいのカレー。クミンの効いたポテトとさっぱりマリネでボリュームもたっぷり！副菜を添えてワンプレートに仕立てて、味の変化を楽しみながら召し上がれ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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主菜
【2人前】[PlantOisix]ココナッツカレー
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ごはんに押し麦や雑穀を混ぜても。
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お届けする食材
玉ねぎ・・・80g
パクチー・・・2g
使い切り ひよこ豆・・・1袋
おろししょうが・・・1袋
おろしにんにく・・・2袋
特製mixスパイス・・・1袋
ココナッツミルク・・・1缶
ソフリット（きざみにんじん入り）・・・1袋
ニョクマム風ソース・・・1袋
ご用意いただく食材
サラダ油・・・大さじ3
水・・・100cc
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
ごはん・・・お茶碗2杯分（300ｇ）
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お届けする食材
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1玉ねぎは粗みじんに切る。
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2片手鍋に油を入れ、1の玉ねぎ、おろししょうが・にんにくを中火で2分炒める。玉ねぎがしんなりしたら特製スパイスを加え、混ぜながら弱火で1分炒める。
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3ひよこ豆、ココナッツミルク、ソフリット、ニョクマム風、水、塩・こしょうを入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら弱火にし、全体を混ぜながら、5分煮込む。
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4器にごはん、3のカレーを盛り、パクチーをちぎって飾る。副菜と一緒にワンプレートに盛り付けて、混ぜながら食べるのがおすすめ！
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副菜
【2人前】クミンのカリカリポテトと2種野菜のマリネ
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マリネにみょうがやしょうがを加えても。
じゃがいもの皮が緑色になっている部分があれば、とり除いてください。
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お届けする食材
じゃがいも・・・160g
きゅうり・・・1本
ミニトマト・・・3個
使い切り片栗粉・・・10g
クミンシード・・・1袋
ご用意いただく食材
★酢・・・小さじ2
★砂糖・・・小さじ1
★塩A・・・ひとつまみ
サラダ油・・・大さじ1と1/2
塩B・・・ひとつまみ
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お届けする食材
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1じゃがいもは皮つきのまま1cmの角切りにし(皮が緑色になっている部分があれば、とり除く)、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ500Wで3分（600Wで2分半）加熱する。
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2きゅうりは縦4等分に切り、さらに5mm幅に切る。ミニトマトは8等分に切り、きゅうりと共にビニール袋に入れる。★の調味料を加えて軽くもみ、5分ほど置く。
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31に片栗粉を入れ、じゃがいも全体にまぶす。
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4フライパンに油を熱し、温まったらクミンを加える。香りがしてきたら、3のじゃがいもを加えて中火で2分炒めるように焼く。全体に焼き目が付いたら塩Bを振り、火を止める。
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5主菜を盛った皿に2のマリネと4のカリカリポテトを添え、ワンプレートに仕上げるのがおすすめ。
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