![[Kit]〆は蕎麦で決まり！鶏ねぎどっさり南蛮鍋](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s10-7214.jpg?date=20241219094501)
![[Kit]〆は蕎麦で決まり！鶏ねぎどっさり南蛮鍋](https://www.oisix.com/g6/kit/image/s10-7214_200_1.jpg)
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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
鶏と鶏団子、野菜を盛り込んだ出汁がおいしい南蛮鍋。2種類のねぎを仕上げにどっさりとのせ盛って召し上がれ。途中カレー粉やゆずペーストを加えて、それぞれの味を楽しみ、〆は出汁が染み出たスープでいただく蕎麦で締めくくって！
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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[Kit]〆は蕎麦で決まり！鶏ねぎどっさり南蛮鍋
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ごぼうやれんこん、お好みのきのこ類を加えても。
白菜の芯の部分に、生理障害によって生じた「ゴマ症」と呼ばれる黒い斑点が発生する場合がございます。食味には影響ございません。
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平飼いしらゆり鶏もも肉・・・180g
ひとくち鶏団子（国産鶏）・・・160g
九条ねぎ・・・50g
長ねぎ・・・100g
春菊・・・80g
白菜・・・200g
マイタケ・・・70g
国産大豆使用油揚げ・・・1袋
出汁の素・・・1袋
万能濃縮つゆ・・・4袋
ミニカレー粉・・・1袋
国産ゆずのペースト・・・1袋
国産ゆで蕎麦・・・1袋
水・・・550cc
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1九条ねぎは斜め極薄切りにし、長ねぎと一緒にボウルにいれて水（分量外）にさらす。春菊はざく切り、油揚げは半分に切り、1cm幅の短冊切りにする。鶏肉はペーパーなどで水気を拭きとり、6‐8等分に切る。
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2鍋に水、出汁の素、万能つゆ3袋を入れて強めの中火にかける。（残りは〆で使います）ひと煮立ちしたら、白菜、鶏肉、鶏団子、マイタケ、春菊、油揚げを入れてふたをし、弱めの中火で5-6分煮込む。
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3食材がやわらかく煮えたら火を止め、水気をしっかり切った1の2種ねぎを、中央にこんもりと盛る。お好みで再加熱し、完成。
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4途中でお好み量のカレー粉を加えて、カレー南蛮味に変化させても。ゆずペーストを加えて爽やかな風味を楽しむのもおすすめ。
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5残った鍋に、万能つゆ1袋、水150-200cc程度（分量外）を入れて煮立たせる。蕎麦を加えて中火で30秒ほどほぐしながら煮込む。食材の出汁が滲み出た〆を、召し上がれ。お好みでご自宅の七味（分量外）を振っても。
