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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
さばっぱや切り干し大根など、お子さまに食べさせたい栄養価ばかりを含んだ食材を使った丼。さらに味付けや野菜の切り方で、食べやすいように工夫しました。大人用には山椒で香りをプラスして楽しんで。副菜はとろり絹豆腐がおいしいあっさりスープです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】さばっぱと切り干しの彩りたまご丼
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きざみのりや紅しょうがを添えても。
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さばっぱ（焼きさばほぐし身）・・・2袋
生たまご・・・3個
にんじん入り 切り干し大根・・・2袋
ピーマン・・・100g
おろししょうが・・・2袋
万能濃縮つゆ・・・2袋
白炒りごま・・・2袋
紀州石臼挽き山椒粉・・・1袋
サラダ油・・・小さじ2
ごま油・・・大さじ１
塩・・・適量
ごはん・・・お茶碗3杯分(450g)
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1耐熱ボウルに切り干し大根を入れ、ほぐすように軽く洗う。かぶる程度の水（分量外）を入れ、ラップをして電子レンジ500Wで3分（600Wで2分半）加熱する。ピーマンは5mm角に切る。小鉢などにたまご、塩ひとつまみを入れ、溶きほぐす。
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2フライパンにサラダ油を入れ、軽く煙が出るくらいに強火で熱する。温まったら1のたまご液を流し入れ、「の」の字を6回程書く。半熟状で火を止めとり出す。
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3切り干し大根の水気を絞り、食べやすい大きさに切る。2のフライパンをさっと拭き、ごま油を入れて中火にする。切り干し大根、さばっぱ、おろししょうがを加え、ほぐすように軽く炒める。
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43にピーマンを加え、しんなりするまで中火で3分ほど炒める。塩1-2つまみを加え、味をととのえる。
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5器にごはんをよそい、その上に2のたまごと4の具材をのせ盛る。万能つゆをお好み量回しかける。（かけ過ぎ注意！）炒りごまを振って完成。大人は途中で山椒を加えても。
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【3人前】とろーり絹豆腐の野菜スープ
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お好みのきのこ類を加えても。
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とろーり絹豆腐・・・3個
えのき・・・2袋
キャベツ・・・100g
鶏ガラスープベース・・・2袋
きざみのり・・・3袋
サラダ油・・・小さじ2
水・・・550cc
塩・・・1-2つまみ
醤油・・・小さじ2
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1えのきは石づきを落とし、3等分に切る。
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2鍋にサラダ油を熱し、1のえのき、キャベツを入れて1-2分中火で炒める。
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32に水、鶏ガラスープベースを加える。強火にして沸騰直前で中火にする。スプーンで豆腐をすくい入れる。ふたをし、3-4分加熱する。
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4塩と醤油で味をととのえる。器に盛り付け、仕上げにきざみのりを散らす。
