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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
6種具材の入ったうどんチャンプルは、さばの未利用部分・さばっぱの旨みを活かした、子どもにも食べやすい仕立て。ねぎやニラの香味油で炒めることでさばの臭いを飛ばし、おいしく食べられますよ。ほとんど包丁を使わずに作れるのも、忙しい日の献立には助かるポイントです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】さばっぱと6種具材のうどんチャンプル
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ピーマンやしめじを足しても。
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さばっぱ（焼きさばほぐし身）・・・1袋
国産小麦のゆでうどん・・・2袋
ニラ・・・30g
にんじん・・・20g
長ねぎ・・・30g
生たまご・・・1個
国産大豆木綿豆腐・・・1個
中華だれ・・・2袋
出汁の素・・・1袋
かつおぶし・・・1袋
使い切り 七味唐辛子・・・2袋
ごま油・・・小さじ2×2
塩・・・少々
酒・・・小さじ1
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1ニラは調理ばさみなどで3cm幅に切り、根元と残りの部分で分けておく。うどんを半分に切る。小鉢などにたまごを溶きほぐす。豆腐は水気を切り、手で4等分に割る。
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2大きめのフライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、1の豆腐を端に寄せて入れ、片面1分ほど焼く。裏返したら、空いている方に1の溶きたまごを流し入れ、塩をまんべんなく振り半熟状態に焼く。豆腐とたまごは皿などに一旦とり出す。
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3耐熱ボウルにうどんを入れ、水大さじ2程度（分量外）を回しかける。ラップをし、電子レンジ500Wで2分ほど（600Wで1分半）加熱する。
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42のフライパンをペーパーなどでさっと拭き、ごま油小さじ2を熱する。にんじん、長ねぎ、ニラの根元、さばっぱを入れ、さばっぱに酒を振る。強めの中火で1-2分炒め、3のうどん、残りのニラを加えて全体を混ぜる。
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5中華だれ、出汁の素、2でとり出した豆腐とたまごを入れ、さっと炒め合わせる。器に盛り、仕上げにかつおぶしをのせる。大人用には、途中で七味を振って味の変化を楽しんでも。
