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  【2人前】栗原はるみの麻婆豆腐

• ごはんにのせて、麻婆丼にするのもおすすめです。

調理時間の目安は45分です。

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  国産豚ひき肉・・・200g

  長ねぎ・・・50g

  にんにく・・・1かけ

  しょうが・・・10g

  国産大豆使用　生しぼり絹豆腐・・・600g

  鶏ガラスープベース・・・1袋

  爽やかな香りとしびれ！すりつぶし花椒・・・2袋

  豆板醤・・・2袋

  水溶きなし！さらさら片栗粉・・・15g

  
  

  醤油・・・大さじ1

  砂糖・・・大さじ1/2

  水・・・300cc

  酒（あれば紹興酒）・・・大さじ1

  サラダ油・・・大さじ1

  ごま油・・・適量

  
  

  

• お届けする食材

  1鍋に豆腐をゆでる湯を沸かし、沸いたら塩少々（分量外）を加える。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  2片手鍋に鶏がらスープ、醤油（大さじ1）、砂糖（大さじ1/2）、水（300cc）を入れて混ぜ、ふつふつするくらいまで温めて火を止める。豆腐は1.5cm角に切る。鍋に加え、1-2分温めてざるにあげる。

  3フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、花椒を加えて炒める。長ねぎ半量、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら、豆板醤と酒（あれば紹興酒大さじ1）を加え、さっと炒める。ひき肉の水けを拭いて加え、味をなじませるように炒める。

  42のスープを加えて煮立たせる。一度火を止め、さらさら片栗粉をまんべんなく振り入れてよく混ぜる。

  5中火にかけてとろみがついたら、2の豆腐を加えて軽く混ぜ、残りの長ねぎを加えて火を止める。味をみて、塩や醤油（ともに分量外）でととのえ、ごま油（適量）をふた回しする。

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  【2人前】ミックス野菜の甘酢漬け

• かぶや、ゆでたれんこんも合います。いりごまを加えたり、薄口醤油を入れて土佐酢にしても。

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  大根・・・100g

  きゅうり・・・1本

  にんじん・・・30g

  しょうが・・・10g

  
  

  酢・・・100cc

  砂糖・・・大さじ4

  塩・・・小さじ1/2

  
  

  

• お届けする食材

  1酢（100cc）、砂糖（大さじ4）、塩（小さじ1/2）を合わせて容器に入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

  2しょうがは皮をむき、せん切りにする。きゅうりは縦半分に切って種をとり、5mm幅のななめ切りにする。

  3大根、きゅうり、にんじんをビニール袋に入れて甘酢をかけ、軽くもむ。冷蔵庫で冷やし、仕上げにしょうがを添える。