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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
和だしを効かせた七味マヨと、ゆずの香り漂うとろみ天つゆをまとわせたサクッとした小海老天を丼仕立てにしました。シャキシャキのきんぴらと一緒に、お腹を空かせて召し上がれ！
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】和風旨だれ！小海老天の七味マヨ丼
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なすやきのこをグリルして加えても。
天候不順による収量不足のため、フリルレタスに替えてベビーリーフをお届けします。
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小エビ天ぷら150ｇ・・・2パック
ゆでたまご・・・2個
ベビーリーフミックス・・・1袋
ミニトマト・・・3個
使い切り片栗粉・・・5g
白だし・・・2袋
万能濃縮つゆ・・・1袋
煮物だれ・・・2袋
国産ゆずのペースト・・・2袋
使い切り 七味唐辛子・・・3袋
水A・・・大さじ3
マヨネーズ・・・小さじ2
醤油・・・小さじ1と1/2
砂糖・・・小さじ1/2
水B・・・大さじ2
ごはん・・・お茶碗3杯分(450g)
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1アルミホイルに小エビ天ぷらを並べ、トースターでこんがりと焼けるまで6-8分加熱する。小鉢などに片栗粉、水Aを入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
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2ミニトマトは横半分に切る。ゆでたまごの殻をむき、ビニール袋に入れる。袋の上からよくもみ、細かく潰す。白だし1袋、マヨネーズを加え、よく混ぜ合わせる。
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3副菜で使ったフライパンをペーパーなどでさっと拭き、2の残りの白だし、万能濃縮つゆ、煮物だれ、醤油、砂糖、水Bを入れて混ぜる。
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43のフライパンに1の水溶き片栗粉をよくかき混ぜながら、大さじ1と1/2杯分加える。全体をかき混ぜながら中火にかけて1分ほど加熱し、縁がふつふつと沸き、つゆの濁りがなくなりとろみが付いたら火を止める。ゆずペーストを加え混ぜる。
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5器にごはんを盛り、水気をよく切ったベビーリーフとミニトマト、小エビ天ぷらをのせ盛る。2のタルタルソースを添え、七味を振る。お好み量の天つゆをエビ天にかけながら、召し上がれ。
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【3人前】大根とにんじんのきんぴら
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ごぼうを加えたり、炒りごまを振るのもおすすめです。
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大根・・・100g
にんじん・・・50g
八方だれ・・・1袋
ごま油・・・小さじ1と1/2
醤油・・・小さじ1/2
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1フライパンにごま油を入れ、中火にかける。
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21のフライパンが十分に温まったら、大根、にんじんを入れ、中火で3-4分炒める。
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3野菜がしんなりとしたら、八方だれ、醤油を回し入れる。強めの中火で30秒-1分ほど炒め、全体がなじんだら火を止める。
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4汁気を切って、器に盛り付ける。
