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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
台湾定番人気料理のルーロー飯に、切り干し大根と高菜をプラス。野菜の甘みと旨みが加わったおいしさです。副菜には現地風お惣菜の炒め物を合わせて。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】切干大根入り！台湾風そぼろご飯
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角切りにした干ししいたけやたけのこを加えるとさらにおいしく！
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合いびきそぼろ・・・100g
にんじん入り 切り干し大根・・・1袋
小松菜・・・40g
皮つき玉ねぎ・・・100g
おろししょうが・・・1袋
九州産 高菜漬け・・・1袋
温泉たまご・・・2個
☆砂糖・・・大さじ1/2
☆中華だし・・・小さじ1
☆酒・・・大さじ1
☆醤油・・・大さじ1と1/2
☆ごま油・・・小さじ1/2
水・・・150cc
ごはん・・・お茶碗2杯分(300ｇ)
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1ボウルに切り干し大根を入れ、たっぷりのぬるま湯（分量外）に5分ほど浸けて戻す。小松菜は1cm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
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21の切り干し大根をざるにあけ、水気を絞って1-2cm幅に切る。
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3片手鍋に1の玉ねぎ、2の切り干し大根、水を入れ中火で4分ほど加熱する。そぼろ、1の小松菜、おろししょうが、下準備で合わせた☆の調味料を加えてさらに3分ほど煮る。
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4丼にごはんを盛り、3の具材→高菜→温泉たまごの順に盛り付ける。
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【2人前】じゃがいもとピーマンの台湾風炒め
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お好みで、ご家庭の干しえびやしらすを加えて風味UP！
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じゃがいも・・・160g
ピーマン・・・60g
サラダ油・・・小さじ1
中華だし・・・小さじ1
水・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ1/2
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1じゃがいもは皮をむき、1cm幅の拍子切りにする。ラップで包み、電子レンジ500Wで3分（600Wで2分半）加熱する。ピーマンはヘタと種をとり除き、縦1cm幅に切る。
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2フライパンにサラダ油を熱し、1のじゃがいもを中火で1分ほど炒める。中華だし、水、1のピーマンを加えてさらに1分ほど炒める。火を止め、ごま油を加えてさっと和える。塩・こしょう（分量外）で味をととのえる。
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3器に盛り付ける。
