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Chef's Profile
女優、モデル 杏
2001年デビュー。その後、雑誌、映画、ドラマなどで幅広く活躍。2021年から開始したYouTubeでは、料理の配信をはじめ、自然体の姿が好評を得ている。プライベートでは3児の母。
手作り香味だれは、オイスターソースをベースに、にんにくとしょうががたっぷり！ごはんのおかずにも、おつまみにもぴったりの一皿です。副菜はかぼっコリーを使ったナムル。シャキシャキとした食感を楽しんでくださいね。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【2人前】豚肉とニラの手作り香味だれ炒め
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炒りごまや黒こしょうを振ると◎
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚小間肉・・・300g
ニラ・・・50g
玉ねぎ・・・100g
しいたけ・・・2個
★おろしにんにく・・・2袋
★おろししょうが・・・2袋
★オイスターソースベース・・・1袋
使い切り片栗粉・・・10g
★醤油・・・大さじ1
★砂糖・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1×2
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1ボウルに★の調味料を入れ、よく混ぜる。豚肉をほぐしながら加えてよく混ぜ、たれを豚肉になじませる。
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2手をよく洗って水気を拭く。ニラは5cm幅のざく切りにする。玉ねぎは1cm幅、しいたけは薄切りにする。1のボウルに片栗粉を加え、豚肉になじませる。
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3フライパンにサラダ油、ごま油（小さじ1）を熱し、2の豚肉をほぐし入れる。中火で4分ほど、時々返しながら焼き、皿などに一旦とり出す。
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43のフライパンは洗わずに、ごま油（小さじ1）を入れる。2の玉ねぎとしいたけを加え、中火で2分炒める。
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53の豚肉、2のニラを加え、中火で1分ほど炒め合わせる。全体がなじんだら、器に盛る。お好みで醤油（分量外）をまわしかけても。
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【2人前】かぼっコリーときゅうりのナムル
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クレソンやセロリを加えるのもおすすめです。
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かぼっコリー・・・1/8×1個
きゅうり・・・1本
コチュジャン・・・1袋
塩・・・ひとつまみ
ごま油・・・小さじ1
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1かぼっコリーは食べやすい大きさにワタごと極薄切りにする。(ピーラーを使っても）きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
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2容器に1の野菜を入れ、塩を振って軽く混ぜる。
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32から出た水気を軽く切り、野菜を端に寄せる。空いているところにコチュジャン、ごま油を加え、コチュジャンを溶かすようにごま油と混ぜる。
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4コチュジャンがごま油となじんだら、全体になじむようによく混ぜ合わせる。
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5器に盛り付ける。（時間がある方は器ごと軽く冷やしても）
