Chef's Profile
Kit Oisix メニュー開発チーム
Kit Oisix専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Oisix食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
玉ねぎを弱火で炒めて、淡い色合いに仕上げたリゾットに黄身を落として、お月見仕立ての一品に。仕上げのトリュフオイルの薫りをまとった、ワンランク上のリゾットをお楽しみください。彩り豊かなグリル野菜とご一緒にどうぞ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】トリュフ香るお月見リゾット
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お好みのきのこ類やクレソンをプラスしても!
うるち米の中のシリカゲルはとり出してください。
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塩こうじ漬けベーコン・・・2袋
玉ねぎ・・・140g
早炊き便利!半調理済みうるち米・・・3袋
生たまご・・・3個
チキンコンソメ・・・3袋
粉チーズ・・・1袋
トリュフオイル・・・2袋
オリーブオイル・・・大さじ2
バター・・・15g
水・・・600cc
黒こしょう・・・適量
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1玉ねぎはみじん切りにする。
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2副菜で使用したフライパンをペーパーでさっと拭いてオイルを熱し、1の玉ねぎを弱めの中火で3分炒める。
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32に米(洗わないでOK)、ベーコン、バターを加え入れて中火で2-3分ほど、バターが溶けるまで炒める。水、チキンコンソメを加えて強火にし、ひと煮立ちしたら弱火にする。時々かき混ぜながら、8分ほど煮込む。
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43に粉チーズを加え、さっと混ぜ合わせて器に盛る。真ん中にくぼみを作り、卵黄をのせる。仕上げにトリュフオイルを回しかけ、黒こしょうをお好みで加減して振る。
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【3人前】グリル野菜とリーフのハーブサラダ
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じゃがいもやにんじんを一緒にグリルしても。
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かぼちゃ・・・50g
ミニトマト・・・3個
ふぞろいれんこん・・・60g
ベビーリーフミックス・・・2袋
グリーンハーブソース・・・2袋
オリーブオイル・・・小さじ2
塩・こしょう・・・少々
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1かぼちゃは2cm幅に切ってラップにくるみ、電子レンジ500Wで30-40秒ほど(600Wも同様)加熱する。ミニトマトは半分に切る。
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2フライパンにオイルを熱し、れんこん、1のかぼちゃとミニトマトを入れ、中火で2-3分焼き目が付くまで加熱する。塩・こしょうを振り、皿などに焼けたものから一旦とり出す。
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3皿にリーフ→2の焼き野菜の順に盛り、仕上げにハーブソースをかける。