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Chef's Profile
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
ガツっとにんにくだれで炒めた豚バラ肉に、さらっと喉ごし良いとろろ、大根の和え物を添えて、がっつり！さっぱり！の両方楽しめる丼が登場です。とろーり濃厚な卵黄がからんで、おいしさのハーモニーがお口いっぱいに広がります。ほっこり出汁がおいしい、高野豆腐の煮びたしとご一緒に。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】がっつり！さっぱり！スタミナとんとろろ丼
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薬味に大葉やみょうがなどを合わせても。
豚肉の品質保持のためのドリップシートは、とり除いてご使用ください。
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国産豚バラスライスカット・・・300g
玉ねぎ・・・100g
大根・・・60g
生たまご・・・3個
山形のだし・・・2袋
とろろ・・・3袋
ほねラボラトリー特製だれ・・・3袋
国産あおさ・・・3袋
塩・・・ひとつまみ
サラダ油・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1
水・・・大さじ1
ごはん・・・お茶碗大盛3杯分（約600g）
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1玉ねぎは薄切りにする。さっと洗った大根を容器に入れ、塩を加えてもむ。豚肉は2-3cm幅に切る。
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2フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎを1分ほど炒める。極弱火、もしくは火を止めて豚肉を1枚ずつはがし入れる。中火で3分ほど、こんがりと焼き色が付くまで炒める。
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3全体に火が通ったら一旦火を止め、特製だれ、水、醤油を入れる。再び中火にかけ、1-2分ほどくつくつと煮る。全体に調味料をからめて、火を止める。
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41の大根の水気をペーパーなどで拭きとり、山形のだしを加え和える。別の容器に、とろろ、たまご1個分の卵白を入れ、泡立て器などでふんわりするまで混ぜ合わせる。
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5器にごはんを盛る。写真を参考に、3の豚肉と玉ねぎ、4のとろろと大根和えをのせ盛る。真ん中に卵黄をそっとのせ、とろろにあおさを振る。フライパンに残ったたれを、お好みで加減してかける。
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【3人前】彩野菜と高野豆腐の煮びたし
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お好みのきのこ類を加えたり、かつおぶしをのせるのもおすすめ。
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国産大豆を使った一口高野豆腐・・・2袋
にんじん・・・30g
小松菜・・・50g
白炒りごま・・・1袋
水・・・350cc
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1鍋に水、高野豆腐に付属の調味料、高野豆腐、にんじんを入れて強めの中火にかける。沸騰してきたら弱火にしてふたをし、3分煮込む。
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2小松菜は3-4cm幅に切る。
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31のふたを外し、小松菜を加えて弱火で1‐2分煮込む。
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43を汁ごと器に盛り、仕上げに炒りごまを振る。
