![[Kit]【超ラク】日高シェフ特製野菜ミネストローネ](https://www.oisix.com/g6/kit/image/tmb_kit_s10-4573.jpg?date=20240606094501)
![[Kit]【超ラク】日高シェフ特製野菜ミネストローネ](https://www.oisix.com/g6/kit/image/s10-4573_200_1.jpg)
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Chef's Profile
ACQUAPAZZA オーナーシェフ 日高良実
神戸生まれ。南青山ACQUAPAZZAをはじめ、2店舗のオーナーシェフを務める。日本の食材を活かした独自のイタリアンが人気。
存在感ある鶏肉とブイヨンで煮込み済みの野菜のミネストローネ。ブイヨンで煮込んだ根菜を使用することで、野菜のカットや、煮込み時短ができます！おいしさと食べ応えも◎の一皿です。ごはんと一緒に召し上がれ。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【超ラク】日高シェフ特製野菜ミネストローネ
鍋または深めのフライパン「サイズ24cm」を使用してください。
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平飼いしらゆり鶏もも肉・・・250g
れんこん入り野菜のブイヨン煮（れんこん、にんじん、玉ねぎ）・・・270g
エリンギ・・・40g
オーガニックトマトジュース食塩無添加・・・1缶
小分けで使えるトマトピューレ・・・1袋
ボルシチ鍋の素・・・1袋
オレガノ・・・1袋
塩・こしょう・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1
水・・・200cc
ごはん・・・お茶碗2杯分(300g)
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1ペーパーで水気をふき取った鶏肉に、塩・こしょう（少々）を振る。深めのフライパンまたは両手鍋にオリーブオイル（大さじ1）を入れ、鶏の皮面を下にして、強火で2分焼く。
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2エリンギは縦半分に切り、2cm程度の乱切りにする。
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31の鶏肉を裏返し、2のエリンギを加えてさらに強火で2分焼く。鶏肉のみ一旦とり出して皮目を下にしてひと口大に切り、フライパンに戻し入れる。
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43に、ブイヨン煮（汁ごと）、トマトジュース、トマトピューレ、ボルシチ鍋の素、オレガノ、水（200cc）を入れる。強火で5分、途中アクをとり除きながら煮詰める。
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54の味をみて、濃い場合は水（分量外）を加えてととのえる。全体に味がなじんだら、器に盛り付ける。皿にごはんを広げ盛る。
