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Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ メニュー開発チーム
Ｋｉｔ Ｏｉｓｉｘ専任の管理栄養士が監修。お客さまのお声をもとに、Ｏｉｓｉｘ食材の特長を活かしたレシピを作成しています。
7種具材の入ったうどんチャンプルは、さばの未利用部分・さばっぱの旨みを活かした、子どもにも食べやすい仕立て。ねぎやニラの香味油で炒めることでさばの臭いを飛ばし、おいしく食べられますよ。包丁要らずで作れるのも、忙しい日の献立には助かるポイントです。
一部の食材は、ご家庭の最終調理でおいしく仕上がるよう、事前調理を途中で止めています。必ずご案内した調理方法でお召し上がりください。
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【3人前】包丁いらず！さばっぱうどんチャンプル
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ピーマンやしめじを足しても。
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さばっぱ（焼きさばほぐし身）・・・2袋
ニラ・・・50g
にんじん・・・30g
長ねぎ・・・50g
生たまご・・・2個
国産大豆木綿豆腐・・・2個
国産小麦のゆでうどん・・・3袋
中華だれ・・・3袋
かつおぶし・・・2袋
使い切り 七味唐辛子・・・3袋
ごま油・・・小さじ2×2
塩・・・ひとつまみ
酒・・・小さじ2
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1ニラは調理ばさみなどで3cm幅に切り、根元と残りの部分で分けておく。小鉢などにたまごを溶きほぐす。豆腐は水気を切り、手で4等分に割る。
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2大きめのフライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、1の豆腐を端に寄せて入れ、片面1分ほど焼く。裏返したら、空いている方に1の溶きたまごを流し入れ、塩をまんべんなく振り半熟状態に焼く。豆腐とたまごは皿などに一旦とり出す。
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3耐熱ボウルにうどんを入れ、水大さじ1程度（分量外）を回しかける。ラップをし、電子レンジ500Wで1分半ほど（600Wも同様）加熱する。
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42のフライパンをさっとペーパーなどでさっと拭き、ごま油小さじ2を熱する。にんじん、長ねぎ、ニラの根元、さばっぱを入れ、さばっぱに酒を振る。強めの中火で1-2分炒め、3のうどん、残りのニラを加えて全体を混ぜる。
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5中華だれ、2でとり出した豆腐とたまごを入れ、さっと炒め合わせる。器に盛り、仕上げにかつおぶしをのせる。大人用には、途中で七味を振って味の変化を楽しんでも。
